夏天适合吃东南亚菜吗
夏天是蔬果盛产的季节，是享用大自然礼物的最好时刻，此时，阳光高照，是一年中最热的季节，大地所提供的食物也都是清凉解渴的，西瓜、甜瓜、哈蜜瓜、葡萄、橙子及热带所有各式各样的水果，都在此时上市 。甜味水果是属阴性的，在热天中自然消暑解渴，中暑的解救办法之一就是喝一杯红糖水 。看个人所居住的环境，选用当地生产的水果 。夏天的早餐最适合以水果为主，瓜类要单独吃，最好不要和其他水果混用，甜的和酸的水果也不要一起吃，更不要和淀粉一起吃；也可以一个礼拜选一天都吃水果，清清肠胃，或常常中餐也吃水果 。夏天也是断食的好季节，可以用蔬果汁、清汤或花茶、青草茶等，断食二、三天，如果要时间更长，最好要有多次断食的经验，而且最好是由充满慈悲心，又有充份经验的人协助、指导（事先更需要参考相关书籍、录音带） 。除了水果之外，由各种蔬菜配合的沙拉也要多吃，新鲜的椰子肉切丝，加入沙拉，可增加点热带情调 。此季节也可适量地吃些新鲜的辣椒（长的那一种），在马来西亚，由於是近赤道的气候，人人都爱吃新鲜、切得细细的绿和红辣椒，每餐饭都有；在云南、贵州一带，如果不吃辣椒就容易得瘴气，辣椒有散热的作用，吃完，满头大汗，痛快之至，住在温或寒带的人就不适合吃辣的，吃完会冷得发抖 。煮菜方面可变换口味，采用印度、东南亚的风味，但还是可以清蒸的菜最好，再加点酱来调味 。夏天，饮料很需要，最好一天六到八杯清水，除此之外也提供一些饮料的建议 饮料 清水加点新鲜柠檬汁或橘子汁 新鲜椰子水加果肉 新鲜甘蔗汁 新鲜橙汁加点百香果汁 热或凉菜（花茶、青草茶、叶茶） 。花茶可用桂花、茉莉花、玫瑰花、洛神花、芙蓉花、金银花、甘菊花等；叶茶可用薄荷、木瓜叶、批杷叶、桑叶和其他当地的青草茶） 用热开水泡或在玻璃瓶里装冷开水，放在太阳下晒一天，做太阳茶 。水果冰点心 新鲜水果都可冰冻做水果冰 。选甜的水果，如香蕉（先去皮）、桃子、莓子类、葡萄、榴莲、荔枝、龙眼、芒果等，再加点果汁，放在果汁机里打，打得像冰淇淋一样，其他水果也可以冰冻加果汁打 。烤苹果或香蕉派 四个苹果或四根香蕉切片，和半个柠檬的汁拌好，放在八英寸烤盘中，上面撒四分之三杯小麦胚芽、四分之三杯椰子丝、四分之一杯红糖或黑糖、四分之一杯植物油、一茶匙肉桂粉，以华氏三百度的高温烤一小时 。清甜汤 蕃薯、瓜类、根类、枸杞叶等，放水煮滚，用小火焖一小时，喝清汤，菜渣可做堆肥（蕃薯提供甜味） 。酸甜酱卤汁 同等份量的酱油、黑醋、糖蜜、麻油和姜末调好，卤印尼豆腐(Tempeh)、豆腐和根类、瓜类的菜一小时以上，再清蒸，上桌时再酌量地加一点卤汁调味 。甜蜜酱 豆瓣酱和麦芽糖或糙米糖浆(Brown Rice Syrup)调配，加点麻油和水，可加入清蒸或少量油炒的菜 。印度风味的扁豆 将一杯已泡水过夜过的扁豆(lentil)入锅，加水一□，加入一又二分之一茶匙小茴香、一又二分之一茶匙葫芦巴豆、一又二分之一茶匙香菜、二粒大茴香及一、二片姜，和四分之一杯葡萄乾一起煮熟（半小时），最后加入半汤匙蕃茄酱和一茶匙油及一点海盐，吃时可配一点香菜 。还有一些关于夏天的健康食谱：
夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便 。那么，哪些是凉性的呢？ 瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜 。夏季菜谱如下： 1. 莲藕冬瓜扁豆汤 原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量 做法： 1.莲藕去皮洗干净，切块 。2.冬瓜洗干净，切厚块 。3.扁豆洗干净 。4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净 。5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成 。特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消 。2. 凉拌菠菜： 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油 。3. 凉拌苦瓜： 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 。制作： （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑 。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
推荐阅读
- 苹果燕麦饭做法图解 好吃到停不下来
- 吃烧烤的作文
- 薄绒卫衣适合多少度穿
- 什么样的人适合佩戴算盘吊坠
- 紫长茄的营养价值 吃紫长茄的好处
- 海口适合摄影的地方
- 花甲吃什么食物长大
- 花粉的功效与作用及食用方法 花粉怎么吃
- 紫洋葱生吃的作用与功效
- 孕妇吃蚝干的营养价值