如何清洗牛肚
买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质 。把牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，取适量的碱面，反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀，大约揉三分钟，用水冲净，用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓 。面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也有此作用，约两三分钟后冲水洗净 。
【如何清洗牛肚】牛肚即牛胃 。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃） 。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁” 。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜） 。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片” 。网胃应用与瘤胃相同 。瓣胃与皱胃大都切丝用 。牛肚中运用最广的为肚领和百叶 。
推荐阅读
- 戴尔win10开机如何进入安全模式
- 鬼玩人游戏地图碎片如何获得 鬼玩人游戏地图碎片获取方法分享
- 月圆之夜如何打神秘人
- 如何将羊城通实体卡添加到手机上
- 如何判断对方屏蔽了你
- 春天黄色西服如何穿搭比较好看
- 如何节约用水10条 节约用水十条小建议
- 八宝菜如何腌制 正宗八宝菜的腌制方法
- cdr中要如何居中
- 微信群主如何禁言全体