金骏眉制作流程金骏眉制作工艺图

大家都知道，正山小种红茶是属于全世界最早出现的红茶类，而在正山小种红茶的基础上，再使用创新的制作工艺，制作而成的一款红茶，就成为了今天闻名天下的一款金骏眉红茶了，很多人都被金骏眉的鲜嫩，以及温柔的茶香，鲜甜的口感滋味所征服，下面就来了解一下，高品质的金骏眉制作流程是如何的呢？通过金骏眉详细的制作工艺图，好好了解一下吧！

文章插图
金骏眉制作流程工艺图采摘
采摘金骏眉的要求是比较高的，必须要采摘新鲜的茶芽，还要是芽头最为鲜嫩的部分，再用来制作金骏眉才是最佳的，而且金骏眉的采摘技巧也高，由于福建武夷山桐木关的海拔较高，茶树生长慢，因此在这里采摘的金骏眉红茶，一年只采摘一季，纯芽尖的金骏眉红茶，产量更少，更显珍贵。
挑拣
采摘回来之后的茶青，就可以通过晾青以及萎凋这两个步骤，再加上挑拣的过程，将补肾带进来的杂质以及其他劣质的叶片挑选出来，目的就是从源头开始，保证了金骏眉的原料上乘以及鲜嫩度高。将茶青均匀地铺在簸箕上面，晾青结束之后，不要用手触碰茶青，然后再进行适当的日光以及室内萎凋之后，让茶青水量失去大概70%左右即可。
【金骏眉制作流程金骏眉制作工艺图】

文章插图
发酵
将茶青进行摩擦活动，并且对叶面进行一定的摩擦运动，然后对叶面进行充分的塑形，将其揉捻成条索状之后，再将揉捻好的茶青堆放在一起，用湿布覆盖在上面，破坏了茶青的叶缘细胞，加速酶促氧化作用，让茶青进行一系列的生物化学转变，大概在8小时候，茶青从绿色转为红色之后，再将发酵完成的茶叶，放在烘焙机中，大概使用90度的文火慢慢烘干， 3小时即可制成。
其实制作金骏眉的流程并不复杂，以上的几大步骤，再注意一下金骏眉的技巧与步骤，大家在家里面也可以完成对一款金骏眉的自制，有条件的朋友们，周末的时候，就可以约上三五知己好友，一同制作泡喝了。