梅干菜是浙江绍兴地区的地方特产，它风味独特，韧性十足，是制作梅菜扣肉等菜品的重要材料，平时梅干菜还能用来做馅，用它包成的包子味道也特别诱人 。那么梅干菜应该怎么腌制呢？一会我就把正宗梅干菜的腌制方法写出来，喜欢吃梅干菜的你们可以学着做一做 。
文章插图
正宗梅干菜的腌制方法1、腌制梅干菜的材料
平时腌制梅干菜时，材料可以选择芥菜，也可以选择菜花或者苤蓝以及圆白菜等蔬菜的茎叶，不过用芥菜制成的梅干菜口感与味道最出色 。
2、蔬菜的晾制
平时腌制梅干菜时，需要把新鲜的蔬菜处理干净，去掉根部放在阳光下晒制，晒制的时间不能少于两天，直到把新的平的蔬菜晒干为止 。
【梅干菜如何腌制 正宗梅干菜的腌制方法】3、梅干菜的做法步骤
把晒好的蔬菜用清水浸泡半小时，然后取出捶打，把蔬菜的叶柄全部捶碎，再把它们放入到清水中来回的揉洗，等把蔬菜洗干净以后取出用手把它们拧干，再用刀把蔬菜菜成长约一厘米的矿块 。
4、梅干菜的蒸制与晾晒
把切好的蔬菜放入到蒸锅中，开火蒸制，开锅以后蒸五到十分钟，然后取出，把蔬菜块放在阳光下晒干，晒干以后重新用清水浸泡，然后再捶打，再蒸制，再次晒干，这时自制的梅干就已经做好，需要要时可以按自己的需要把它做成自己喜欢的美味菜品就可以 。
推荐阅读
- 芥丝如何腌制 正宗芥丝的腌制方法
- 元气不足 元气不足如何按摩补救
- cdr如何渐变
- 抖音如何看自己评论过的作品
- 产后子宫下垂松弛怎么办， 下面松弛能恢复吗，如何恢复下身
- 拘奶的症状,如何揉开硬块
- 安卓手机如何调节字体大小
- 真红菇如何分辨 真红菇和假红菇的区别
- 手机如何进入139邮箱
- 酱黄瓜如何腌制 正宗酱黄瓜的腌制方法