娃娃菜是一种营养价值特别高的常见菜 ， 它是白菜的一个变种 ， 平时食用方法有很多 ， 制成泡菜就是它的经黄吃法之一 ， 可以平时娃娃菜应该怎么泡制呢？它怎么泡制最好吃呢？一会就把正宗泡娃娃菜的腌制方法写出来 ， 大家看过就能学会 。
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正宗泡娃娃菜怎么腌制泡娃娃菜腌制的材料
平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子 ， 再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜 ， 这些材料都适量准备就可以 。
【娃娃菜如何腌制 正宗泡娃娃菜怎么腌制】泡娃娃菜的腌制步骤
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净 ， 消毒 ， 然后去掉水分 ， 这样能让泡出的娃娃菜口感好 ， 而不会长白毛 ， 也不容易变质 。
2、把娃娃菜切两刀 ， 一棵娃娃菜平均分成四份 ， 再去掉它的根部 ， 然后把它们放在一个盆中 ， 加入食用盐 ， 调匀以后腌制 ， 腌制时间不能少于五小时 ， 把腌出的水分全部去掉不要 。
3、把腌好的娃娃菜取出 ， 去掉上面残留的盐 ， 再放入到腌菜的瓶子中 ， 加入白醋 ， 放入泡椒和泡椒水 ， 最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中 ， 加入白糖调匀以后把瓶子密封起来 。
4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制 ， 四五天以后里面的娃娃菜就能入味 ， 自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了 ， 想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以 ， 味道酸爽口感鲜嫩 ， 特别好吃 。
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