小白菇所属真菌门，子实体一般较小，白色 。菌盖直径2.5-6cm，扁平，中部稍下凹，无毛，表皮粘而易撕开，边缘平滑或有不明显的短条棱 。菌肉色白色，脆 。菌褶白色，长短一致，稍密，直生至凹生，褶间有横脉 。菌柄白色，圆柱形，长2.2-6cm，粗0.5-1.5cm，内部松软 。孢子有小刺，近球形，8-9μm 。孢子印白色 。褶侧囊体梭形，42-50μm×7-10μm 。
文章插图
小白菇的功效与作用 1.散血热、解表化痰
小白菇中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效 。
2.提高免疫力
小白菇能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果 。
3.防止发胖
小白菇所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖 。
小白菇的做法步骤教程做法一
1. 蘑菇洗净，撕开切成两段，开水下锅，煮5-8分钟，捞出沥干
2. 锅里放油烧热，放入蒜片和蔬菜粒翻炒几下，在放入蘑菇 。放十三香调料，盐适量 。炒几分钟后，加调好的水淀粉勾芡 。再炒2-3分钟撒适量蔬之鲜起锅
小贴士
超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉
调淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一样的颜色就行 。
调多少要看炒多少菜 。就是勾芡用，别太多 。
做法二
1. 将牛肉切成薄片，用盐、生粉、清水稍腌 。生菜清洗干净撕大片 。辣椒干切段 。
2. 炒锅上火放油烧热，将辣椒干、花椒、豆瓣酱爆炒10秒，腌好的牛肉也放进锅里炒至5成熟 。
【小白菇的功效与作用 小白菇的做法步骤教程】3. 倒入鸡汤，然后下鸡粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、点老抽上桌 。
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