鸡蛋花的功效与禁忌
下面列出了有关鸡蛋的禁忌,与鸡蛋相克食物 。
1、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒 。
2、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味 。
3、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用 。
4、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率 。
5、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛 。
6、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒 。
7、鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 。
8、鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气 。
9、味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 。
10、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡 。
11、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用 。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃 。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
1. 鸡蛋与白糖同煮 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用 。
2. 生鸡蛋更有营养 。有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效 。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养 。
3. 产妇吃鸡蛋越多越好 。产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果 。
4. 老年人忌吃鸡蛋 。由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法 。
5. 鸡蛋与豆浆同食营养高 。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯 。
6. “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好 。随着科学技术的发展 。富含锌、碘、硒、钙(钙食品)的各种“功能鸡蛋”问世 。
7. 煮鸡蛋时间越长越好 。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开
8. 炒鸡蛋放味精味道会更好 。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味 。
9. 鸡蛋怎么吃营养都一样 。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50% 。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
10. 蛋壳颜色越深，营养价值越高 。许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此 。
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