又到了新蒜大量上市的季节 ， 也到了人们腌制甜蒜的好时候 ， 平时在人们多吃甜蒜有很多好处 ， 能预防多种细菌性疾病发生 ， 夏天食用还能预防中暑 ， 可以甜蒜应该怎么腌制呢？一会我就把甜蒜的腌制方法写出来 ， 喜欢吃甜蒜的你们可以认真学一学 。
文章插图
甜蒜的腌制方法腌甜蒜的材料
平时腌制甜蒜需要准备新鲜的白皮大蒜 ， 再准备适量的白醋和白糖 ， 白醋与白糖的比例是三比二 ， 另外还要准备适量的食用盐与干净的玻璃瓶子 。
甜蒜的腌制步骤
1、把准备好的白皮大蒜再处理一下 ， 去掉外层的老皮 ， 再用刀把它根部削掉 ， 上面的茎也要用剪子剪一下 ， 只余一厘米就可以 。
2、把盆子中放入清水 ， 然后加入适量食用盐调匀 ， 得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡 ， 浸泡时间应该为二到三天 ， 中间也可以换水两次 。
3、把大蒜用盐水泡制以后 ， 它的口感会更脆 ， 而且辣味会变淡 ， 把泡好的大蒜取出来 ， 头部下下控干水分 ， 最少要控四到五个小时 ， 这时里面残留的盐水才会全部控出来 。
【甜蒜怎么做 甜蒜的家常腌制方法】4、把白醋白糖按比例准备好 ， 放在一起以后调成糖蒜水 ， 再把它们倒入到腌蒜的瓶子中 。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中 ， 让糖醋水没过大蒜 ， 把瓶子密封 ， 每天晃动一次 ， 十在以后大蒜就能入味 ， 二十天以后甜蒜的味道最好 ， 酸甜可口 ， 口感爽脆特别好吃 。
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