老白茶是热门藏品 ， 是价值极高的一种茶 ， 一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交 。那么什么是老白茶？老白茶怎么泡才能体现它得价值 。老白茶的定义和泡法分别是：
一、老白茶的定义
老白茶 ， 又名白金茶 ， 即贮存多年的白茶 ， 其中的“多年”是指在一个合理的保质期内 ， 比如10~20年 。白茶在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 。
一般的茶保质期为两年 ， 因为过了两年的保质期 ， 即使保存的再好 ， 茶的香气也已散失殆尽 。
白茶却不同 ， 它与生普洱一样 ， 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓 ， 素有“一年茶、三年药、七年宝”之说 ， 一般五六年的白茶就可算老白茶 ， 十几二十年的老白茶已经非常难得 。
白茶存放时间越长 ， 其药用价值越高 ， 因此老白茶极具收藏价值 。
二、老白茶的冲泡
盖碗泡法
1.投茶：依盖碗容量大小而定 ， 一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多 ， 少了可通过控制注水量来掌握浓度 ， 多了则很难 ， 也品不出什么色香味 。
2.洗茶：即醒茶 ， 又称温润泡 。我们说 ， 茶叶未冲泡之前是“睡着”的 ， 我们要让它接下来有好的状态、好的口感 ， 那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲 ， 而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒 。
3.冲泡：这时水温宜高 ， 也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入 ， 水流一定要低 ， 不能对着茶叶冲 。
4.出汤：出汤要注意把握两点:
1）时间 ， 第一泡出汤快慢看醒茶程度 ， 醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后
2）手法:平、稳、快 ， 碗要端平、手拿稳 ， 该出汤时千万别犹豫 ， 一定要快 ， 尽快沥干；
3）沥干后 ， 盖碗归位 ， 盖子可稍微打开 ， 让茶叶通通氧气 ， 这样茶汤会更好喝 。
紫砂壶冲泡
1、温具：沸水冲洗茶具;
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二;
3、醒茶：洗茶2~3次 ， 以便唤醒茶味;
4、冲泡：90-95℃沸水为佳;
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中 ， 以确保每一泡茶汤味道不变);
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中 ， 请宾客享用;
7、品茗：闻其香 ， 观其色 ， 品其味 。
叶底蒸煮法
1、温具：沸水冲洗茶具;
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中 ， 再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中;
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点);
4、出汤：确保每一泡茶汤味道不变;
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中 ， 宾客享用;
6、品茗：闻其香 ， 观其色 ， 品其味 。
紫砂壶煮法
1、温具：沸水冲洗茶具;
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二;
3、洗茶：一般洗上1-2次即可 ， 以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶 ， 再将茶叶倒入紫砂壶);
4、冲泡：可将煮好的沸水倒入紫砂壶中 ， 待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;
5、出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中 ， 以确保每一泡茶汤味道不变);
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中 ， 宾客享用;
7、品茗：闻其香 ， 观其色 ， 品其味 。
【老白茶的定义和泡法】总之 ， 老白茶的价值很高 ， 但老白茶的价值需要好的冲泡技巧才能体现老白茶的价值 。
推荐阅读
- 鲍鱼仔怎么做的好吃
- 两客一危一货一面是指的什么车
- 什么是老白茶？老白茶的价值如何？
- 分式的约分定义 什么是分式的约分
- 什么是老白茶，老白茶分为什么？
- 肥胖的原因 胖子不一定是吃出来的
- 老白茶中散茶和茶饼的区别
- 总有一句话温暖你的心 温暖句子盘点
- 几年的白茶是老白茶？老白茶应该储存在什么样的环境当中？
- 哪种老白茶好