有网友私信问小普：普洱茶属于热性还是凉性的？如果是热性的 ， 经常喝会不会上火？如果是凉性的 ， 经常喝会不会引起腹泻？关于茶叶的寒热属性 ， 有一下几点需要注意 。?首先 ， 关于茶叶的寒性、凉性、平性和温性 ， 目前虽无科学研究证明 。那为什么一直会有人说普洱生茶性寒 ， 脾胃的人不宜多喝？普洱熟茶性温 ， 脾胃不好的人可以多喝？关于茶叶性味最早的说明 ， 是出自陆羽《茶经》的“茶之为用 ， 味至寒 。”不过 ， 在《茶经》创作时 ， 只有绿茶 ， 所以不能一次判断绿茶以外的其他茶类 ， 尤其是普洱茶 。为什么这么说呢？?首先 ， 普洱茶有生茶和熟茶之分 ， 两者之间的差异便是制作工艺的不同 ， 以致这两种茶的茶性、汤色、口感、滋味都要很大的差异 。人们常说普洱生茶茶性偏寒 ， 这是大家通过品饮总结出来的 。在某种意义上 ， 我们也可以把普洱生茶看做绿茶 。?绿茶的制作工艺：采摘→萎凋→杀青→炒青→晒青→蒸青→揉捻→干燥?普洱生茶的制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒青→蒸软→布袋定型→石磨压制→成品晾干?普洱熟茶的制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒青→渥堆发酵→蒸软→布袋定型→石磨压制→成品晾干从上述的制作工艺 ， 我们看到普洱生茶和绿茶一样 ， 茶叶的本性没有发生改变 。根据陆羽《茶经》中所记载的“茶之为用 ， 味至寒 。”所推断 ， 那普洱生茶也应该是茶性寒 。那为什么普洱生茶和绿茶的口感香气差别那么大？答案还是在制作工艺上 。当然 ， 这也仅限于普洱新生茶 ， 因为普洱老生茶在与时间的结合过程中 ， 发生了“质”的变化 。?那就是“后发酵” 。为什么普洱茶能越陈越香？也是因为它 。茶性发生改变也是因为它 。普洱老生茶和熟茶不同的是 ， 一个是自然发酵 ， 一个是人工模拟自然发酵 。?那它到底是一个什么样的存在呢？在这里 ， 举个例子：生地与熟地 。生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠 ， 制成熟地则其茶性由寒转温 ， 再不失之前的功效之下又不伤阳 ， 一举两得 。
普洱熟茶在制作的过程中 ， 也是经过“渥堆”发酵的 ， 使得茶性从偏寒转温和 。?对于老生茶而言 ， 最为直接的 ， 我们都通过肉眼看到的是茶叶的红化 ， 茶汤是黄化 。因此 ， 有人说这个是看得见的转化 。?这次 ， 看官您明白 ， 普洱茶是热性还是凉性的了？那普洱熟茶喝多了 ， 是不是会上火？在一种情况下 ， 喝普洱熟茶会上火 ， 那就是新熟茶 ， 刚刚制作出炉 ， 身上的火气还没褪去 ， 这样的熟茶喝一天下来 ， 整个人也会变得烦躁 。?
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