大九节虾的简介九节虾传说中，九节虾十分有节气 。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈 。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀” 。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀” 。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人 。所谓美味当前，岂容错失？更何况这九节虾正正就生长于广东沿海，视而不见，那才真真是暴殄天物 。所以吃九节虾之风，以广东最盛 。
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大九节虾的营养价值 1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
大九节虾的做法
做法一
1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎 。
2、加入融化的黄油拌匀，加盐调味 。
3、九节虾洗净 。
4、九节虾开边 。
5、洗去肠子，穿上竹签 。
6、将蒜蓉等填入虾中 。
7、烤箱预热230度，烤到熟 。
8、出炉，摆盘即可 。
小提示
1、九节虾的壳比较硬，所以开边时，要特别小心 。
2、要掌握好火候 。
3、如果黄油是有盐的，可以不用加盐
做法二
1.辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎
2.加入融化的黄油拌匀，加盐调味 。
3.九节虾洗净
【大九节虾的营养价值 大九节虾的做法】4.九节虾开边
5.洗去肠子，穿上竹签
6.将蒜蓉等填入虾中
7.烤箱预热230度，烤到熟 。
8.出炉，摆盘即可 。
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