黄茶是中国特产 , 属于轻发酵茶类 , 因为“黄叶黄汤”得名 。黄茶的加工手法与绿茶有些相似 , 只是加了一道“闷黄”的工艺 , 以促使茶叶中的多酚叶绿素等物质部分发生氧化 。那么 , 黄茶的代表名茶有哪些?具有什么样的特点?
1、君山银针
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君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山一带 , 因为形细如针得名 , 君山银针茶芽头茁壮 , 长短大小均匀 , 茶芽内面呈金黄色 , 外层白毫显露完整 , 包裹坚实 , 茶芽外形很象一根根银针 , 冲泡后茶汤金黄光亮、香气清鲜、茶色浅黄、滋味甜爽 。
2、蒙顶黄芽
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蒙顶黄芽产于四川省雅安市的蒙顶山一带 , 具有芽条匀整、扁平挺直、色泽黄润、金毫显露等特点 , 冲泡后花香幽长、汤色黄亮透碧、滋味鲜醇回甘、叶底全芽嫩黄 。
3、平阳黄汤
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平阳黄汤产于浙江省温州市平阳县朝阳山一带 , 是选用平阳特早茶或当地群体种等茶树品种优质鲜叶为原料 , 以特定加工工艺精工细制的茶饮 , 具有“干茶显黄 , 汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征 。
4、霍山黄芽
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【黄茶的代表名茶是,具有代表性的黄茶有哪些】霍山黄芽产于安徽省霍山县 , 具有外形挺直微展 , 色泽黄绿披毫 , 香气清香持久 , 汤色黄绿明亮 , 滋味浓厚鲜醇回甘 , 叶底微黄明亮等特点 , 为国家地理标志产品 。
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