鳝鱼的做法
制作时间: 25分钟
难易程度: 一般
口味:鲜美
分类:炒菜
主食材:鳝鱼500克
辅料:姜1块、蒜8瓣
【鳝鱼的做法】步骤:
1、鳝鱼洗净 , 切长段后;
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2、改刀切丝;
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3、加入胡椒粉1克;
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4、料酒5克拌匀;
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5、放入香油5克拌匀腌制10分钟;
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6、姜1块切末;
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7、蒜8瓣切末;
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8、锅中放入适量油 , 油温烧至6成热;
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9、放入姜末、一半蒜末炒香;
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10、放入鳝丝炒至断生;
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11、倒入料酒10克;
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12、生抽5克炒匀;
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13、加入盐半勺;
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14、白糖2勺;
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15、胡椒粉2克;
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16、水淀粉1勺勾芡;
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17、盛出装盘后撒上蒜末、葱花;
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18、锅中放入适量油 , 油温烧至7成热;
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19、将烧好的热油淋在鳝丝上即可 。
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