普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺加工制成的茶品 。?对于一个老茶客来说，闲时喝茶是享受，而买茶叶就是一种考验了；特别是对于普洱茶的挑选购买，更是一场商家与消费者的斗智斗勇 。如果你想知道，如何在普洱茶的这个“舞台”上与商家进行一场见招拆招的较量，那么以下这些技巧就不得不看了 。?一般来说，喝茶经验丰富的茶客鉴别一款茶品会从七个方面来分析：?1、茶汤?茶汤是鉴别内质丰富度关键之一 。?不论什么茶，其茶汤都有清澈明亮的特点 。同时粘稠度与顺滑感也是判断茶汤的重要指标 。?2、甜度?“甜度”与“回甘”并非同一个意思 。?甜度是指入口后茶汤在舌面上给人的直接感受，高雅清甜，是鉴别一款茶品质优劣的因素之一 。?3、回甘生津?回甘和生津是两个概念，但往往会同时出现 。?好茶回甘和生津体现都比较快，尤以古树茶给人的体验更为突出，而且口感稳定，快而持久 。4、苦涩?苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：?一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;?另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加 。?因此，苦涩不是茶气，很苦的茶叶不一定能给人全身毛孔顿开的感觉，而存放多年的优质普洱茶喝起来也不一定有明显的苦涩味道 。?5、喉韵?喉韵是鉴别茶好坏的关键因素 。?喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在经过喉部时也一直释放，尤其是以古树茶的喉韵明显和持久 。6、耐泡度?耐泡度，是判断茶品品质优劣因素的重中之重 。?在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此 。耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高 。台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上 。?7、稳定性?通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度 。?稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时潜力巨大 。?
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