哈尔滨农家菜
还有得莫利炖鱼,大饼子炒红肠 。
杀猪菜/农家杀猪菜的制作材料:
主料:新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克
调料:猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面
由来:杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟 。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一 。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.
步骤:
1,肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花 。
2,锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用 。
风味特点:肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋 。
制作要点:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
现在都已经不吃你说的那些了,现在哈尔滨人主要吃的就是江鱼 。你可以到江北有几家不错的鱼馆 。但是要有车才可以 。
还有得莫利炖鱼,大饼子炒红肠 。
杀猪菜/农家杀猪菜的制作材料:
主料:新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克
调料:猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面
由来:杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟 。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一 。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.
步骤:
1,肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花 。
2,锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用 。
风味特点:肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋 。
制作要点:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
机场路0公里那有几家不错你可以去尝一下,我有时候特意开车去吃过几次 。
老穆家的菜太脏,有一回我在他家吃饭,听见楼山的来找,说楼上的厕所漏了,屎尿都躺倒他家厨房里了,他还让人家陪,人家说是他家拔下水道堵了才反水的不同意 。当时我就吃不下去了赶紧走了,那天吃饭的好多人都恶心了好几天 。以后可再也不敢去了,这不是拿自己的命开玩笑呢
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