云南白茶和福鼎白茶哪个好

云南白茶和福鼎白茶一个产自云南,一个产自福鼎 。那么云南白茶和福鼎白茶哪个好呢?我们来了解一下!一、云南白茶和福鼎白茶的历史、制茶工艺和茶树的比较 。?云南白茶和福鼎白茶都是中国著名的白茶,云南和福鼎都是白茶的主要产地 。?1、就产茶历史来说,福鼎白茶的产茶历史比福鼎白茶的产茶历史更悠久 。?1、就制茶工艺来说,它们的制茶工艺是不相上下的;?2、就茶树来说,云南白茶的茶树和福鼎白茶的茶树都是优良的品种,而且云南有好几颗千年古茶树 。?就此来看,它们之间也是不相上下的 。所以云南白茶和福鼎白茶都是好茶,它们之间不存在哪个好哪个不好 。二、云南白茶和福鼎白茶的历史、制茶工艺和茶树详述?云南白茶?1、历史?在封建王朝时曾制成龙须茶,以红丝线扎成谷穗状,进贡朝廷,称为白龙须贡茶 。?2、制茶工艺?历史上大白茶的制作方法,鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆上,曝晒到半干时,再复揉一道(称为收二道浆),然后抖散,晒干即成 。大白茶成品外形美观,白毫特显,茶味清香,并具有橄榄清香的特点 。?现在的大白茶已改为烘青茶做法 。清明前后,采摘一芽二、三叶初展,经杀青、揉捻、烘干而成 。大白茶外形条索硕长壮实,银毫闪烁,形状优美 。内质香气浓郁清鲜,滋味醇厚回甘,汤色清澈,冲泡在玻璃杯中,恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中,令人兴趣盎然 。?3、茶树?云南大白茶产自景谷县,海拔1600米的秧塔村,是云南大叶良种 。在茶山坝发现白茶种,便偷偷地摘得数十粒种籽,藏于竹筒扁担中,带回秧塔 。先种在大园子地,经数年培育,成长很快,而后扩种到周围十四块茶地,曾达三、四亩面积,年产三、五担茶 。目前,大园子地还存活着大白茶树,其中有株基茎围达88厘米,胸围61厘米,主干分枝六个,树高4.26米,树幅35×360厘米,年产白茶六、七市斤 。这株茶树是陈六九第一次所种的母树,距今已有150年左右 。?福鼎白茶?1、历史?唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》:“永嘉县东三百里有白茶山” 。据陈椽、张天福等茶业专家考证,白茶山就是太姥山 。说明早在隋唐,白茶就已出现 。?2、制茶工艺?白毫银针和白牡丹工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶 。?加工工艺:?(1)萎凋:?①室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶,萎凋温度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃ 。加温萎凋室内温度25至35℃ 。?②萎凋时间:正常气候的自然萎凋总历时40-60小时;加温萎凋总历时16至24小时 。?③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26% 。?④萎凋程度:萎凋芽叶毫色银白,叶色转变为灰绿或深绿;叶缘自然干缩或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翘尾”状 。?(2)拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物;中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物 。?(3)烘焙:烘培次数2至3次,温度80℃至110℃,历时10至20分钟 。?新工艺白茶:?(1)工艺流程:鲜叶→萎凋→(轻揉)→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶 。?(2)加工工艺:?①萎凋:一般自然萎凋需24至48小时,室内加温萎凋12至18h,萎凋槽加温萎凋8至10小时 。萎凋叶一般失水26%至30% 。?②轻揉捻:一般春季茶青轻揉3至5秒,夏秋季茶青视情适当延长 。?③烘焙:烘焙温度100℃至130℃ 。?3、茶树?福鼎大白茶树高1.5—2米,幅宽1.6—2米,树势半开张,为小乔木型 。分枝较密,节间尚长 。树皮灰色 。叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上 。通常大12×5.4厘米,长宽比平均为2.2 。叶色黄绿、具光泽 。侧脉明显,7—11对 。锯齿较整齐、明显,27—38对 。叶肉略厚,尚软 。综上,福鼎白茶和云南白茶都是很好的茶 。

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