菠菜鸡蛋的做法大全

主料: 鸡蛋 150克 菠菜 300克
调料: 盐 3克 料酒 15克 大葱 5克 姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克 各适量
菠菜炒鸡蛋的做法:
1. 将菠菜洗净后切成三四厘米的段 , 放入开水中烫一下 , 捞出投凉待用;
2. 将鸡蛋加盐在碗中打散;
3. 分别将葱、姜切成末待用;
4. 炒锅置旺火上 , 将植物油烧热;
5. 锅内倒入鸡蛋炒熟 , 盛出待用;
6. 炒锅再烧热 , 放油 , 下葱姜末爆香 , 烹入料酒 , 下菠菜、盐 , 煸炒至菠菜断生;
7. 放入炒好的鸡蛋 , 翻炒均匀 , 加味精、香油炒匀出锅;
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鸡蛋炒菠菜 【所属菜系】 浙江菜 【原料】 菠菜350克 , 鸡蛋2个 , 油50克 , 盐10克葱姜末各适量 【制作过程】 1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长 。2、锅置于火上 , 加入油 , 热后倒入鸡蛋炒熟起出备用 , 再热余油 , 放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐 , 然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成 。

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