鸡蛋清打发需要多久
鸡蛋不能从冰箱拿出来就用,要自然解冻后才能用的.并且要用打蛋器,或者是四只以上的筷子一起用才行,要朝一个方向打,不能乱打一气的,中间不要停下,其实也只要十来分钟(筷子打)就行了.
用手打呀 基本没有可能打得好我 你应该买个手提电动打蛋器 五十几蚊一个 蛋清通常8分钟就能打好
蛋清随着搅拌升温 温度过高是不利于蛋白霜稳定的 另外，在蛋清里加入几滴柠檬汁能稳定蛋白泡 。
蛋青你直接打是不可能打出奶油的` 我这里有要加进去的东西 你可以看一下`` 望采纳
准备需要的材料：
牛奶，黄油，鸡蛋，低筋面粉，泡打粉，粟米粉，奶油，什锦水果罐头，草莓
1.面粉和泡打粉、粟米粉过筛混合好 。
2.蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以 。这个好像叫做干性发泡 。（我没有电动的打蛋器，只能用手动的打了，打了15分钟才除见成效，实在是打不动了，看着好像泡沫不是很多的样子）
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加 。
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 。将完全混合好的粉浆倒进容器 。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间 。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 。
8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右 。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 。
9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
10.开始打发奶油了，忘记拍照了 。
11.奶油打发后，分出一部分与水果罐头混合做中间的水果心 。
12.将蛋糕从中间切开，然后抹上混合好的水果奶油心，之后开始往蛋糕的身上涂奶油，将奶油抹平后就可以摆图案了 。
希望你能采纳 。你说的蛋清打发 。我想就是一般所说的高丽糊吧 。
【鸡蛋清打发需要多久】取蛋清5个 。有打蛋器最好，应为比较省事 。要用筷子打的话比较麻烦，打不好的话打泄了就不行了 。要一个方向打 。不能乱打 。最好一次就成 。别停 。打蛋器一般5分钟就OK了 。怎样才是打好了呢 。就是把筷子插上去 。筷子能粘在中间不倒 。就OK了 。呵呵 。去试试吧，发的好大的 。
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