不知不觉间，寒冬渐深，泡上一杯暖暖的红茶，便是这个冬天给自己每日最好最暖身心的礼物，不仅可以补水、暖身心，怡养性情，而且还有不少的保健功用 。红茶品种多样，但总体上红茶的口感不会超过这10种！红茶十味?浓醇型?收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶 。?醇厚型?味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶 。?鲜醇型?味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红 。?甜醇型?包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶 。?浓强型?味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强 。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶 。浓烈型?有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感 。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型 。?浓厚型?有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽 。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫 。?鲜浓型?包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉 。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮 。制造及时合理而成 。?醇和型?包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶 。?平和型?和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽 。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶 。什么决定着红茶的味道？?茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物 。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质 。最早是由RobertsEAH发现的，指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0．3%～1．5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用 。一千个人眼中有一千个哈姆雷特，至于说是哪种味道的红茶最好，则要看个人口味！天寒地冻的冬日，万物蛰伏，寒邪袭人，人的机体生理活动处于抑制状态 。养生之道，贵乎御寒保暖，因而冬天喝茶以红茶为上品 。
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