药食皆优的佛手瓜

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,是一种深受人们喜爱的蔬菜,属葫芦科蔬菜 。佛手瓜性凉、味甘,归肺、胃、脾经,具有祛风解热、健脾开胃、理气和中的功效,主治风热感冒、头痛、咽喉红肿、咳嗽、胸闷腹胀、呕吐等病症 。
佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,含有蛋白质、维生素c、胡萝卜素、核黄素、钾、钙、磷、铁、钠、铜、镁、锌、硒等多种营养成分,可利尿降压、提高智力、增强性功能、提高免疫力 。
其食用方法很多,可凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅等 。由于佛手瓜属于凉性食物,平时脾胃虚寒、经常拉肚子以及一些寒证患者均不能食用 。(张静文)

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