江西素为中国佛教禅宗五宗七家祖庭所在 。临济宗黄蘖茶，曹洞宗云居茶是禅茶之上品 。习禅饮茶，旨在明心见性 。煮茶蕴情，递茶道禅 。虽在不言，禅味俱尽 。【禅茶说】 “茶禅一味”之说由来已久，“吃茶去”早已成为禅林法语 。佛教坐禅饮茶可上溯至晋代 。至唐宋僧人已是“唯茶是求”无寺不种茶，无僧不饮茶，禅茶表演把人们带入了茶林禅味的境地，从中也许能品味出“吃茶去”的真谛所在 。一碗喉吻润、两碗破孤闷三碗搜枯肠、唯有文字五千卷四碗发轻汉，生平不平事，尽向毛孔散五碗肌肤清、六碗通仙灵七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 。一壶得真趣空持千百偈不如吃茶去
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