藏茶和安化黑茶最注重保存，因为藏茶和安化黑茶都是可以长期保存的，而且如果保存的好，那么藏茶和安化黑茶会越来越香醇；如果保存的不好，那么就会发霉 。藏茶的保存?藏茶由于是深度发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香，随着时间的推移，年份越久的藏茶其经济价值越高，在存放和收藏过程中须注意室内的空气湿度和刺激性异味等外部因素影响藏茶的品质，应注意如下问题：?①保持存放藏茶的室内通风性良好，忌潮湿 。?②如果空气湿度大于70%以上时，应定期抽湿或勤打开门窗通风，以免因空气潮湿而使藏茶发霉 。?③严禁与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室 。?④每年定期将收藏的茶叶在阳光下晾晒一到二次 。?⑤建议存放于家中的书房、客厅、卧室，这样即可通风，亦可改善房屋内的空气质量，改善家居生态环境，随时能嗅到茶香，同时又达到收藏的目的，一举几得 。?⑥藏茶属于紧压茶，严禁水浸或摔抛，外形或包装的破损都会对其收藏价值打折扣 。安化黑茶的保存?1、阴凉忌日晒?安化黑茶要保存在阴凉的环境中，避免太阳的直接照射 。除了黑茶外，所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境，不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，这样，这款茶可就不能喝了 。?2、通风忌密闭?想要延长安化黑茶的保质期，那么存放时要注意通风，不能将其存放在密封的环境中 。这样有助于茶叶的自然氧化，同时也能适当吸收空气中的水分，进而保证茶叶不容易变质 。包装的时候，也要选择透气性强的包装物，进行包装储存 。?3、开阔忌异味?茶叶有很强的吸附异味的特点，因此存放安化黑茶时，切记不能将其放在有异味的环境中，否则会立马串味、变味 。4、干燥忌湿度?过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉，缩短茶叶的保质期 。存放安化黑茶一定要保持好室内的温度和干燥度，以防室内有湿气，使茶叶发霉，影响到茶叶的正常存储以及之后的正常饮用情况 。?如何看黑茶是否霉变?（1）注意观察茶叶的存放环境是否合条件，干茶是否有受潮的现象，茶叶表面与内部是否有霉变 。如茶叶长有黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了；?若不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿（空调上有的）或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失 。?（2）通过闻冲泡时散发出来的气味以及品尝茶汤的口感也能分辨出来 。存放时间长的安化黑茶有股自然柔和的陈味，但霉变后的茶叶则带有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然的霉味；?有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽 。综上，黑茶和安化黑茶的保存是很重要的，除了容易霉变之外，还容易吸收空气中的湿气、或者其他的气味等等 。
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