中国是茶的故乡 ， 茶叶种类繁多 ， 据不完全统计已有500多种 。在这里 ， 我们以图佐文 ， 帮您轻松认识茶叶 。通过我们的介绍 ， 你会了解到某种茶的特点和品质特征 ， 以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区 。今天要认识的是武夷水仙 。?一、什么是武夷水仙？
武夷水仙?武夷水仙为历史名茶 ， 是闽北乌龙茶中的两个品种之一 。水仙是武夷山茶树品种的一个名称 ， 武夷水仙就是以品种命名的 。武夷山茶区素有“醇不过水仙 ， 香不过肉桂”的说法 。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚 。武夷水仙成茶条索紧结沉重 ， 叶端扭曲 ， 色泽油润暗沙绿 ， 呈“蜻蜓头 ， 青蛙腿”状；香气浓郁 ， 具兰花清香 ， 滋味醇厚回甘 ， 汤色清澈橙黄 ， 叶底厚软黄亮 ， 叶缘朱砂红边或红点 ， 即”三红七青” 。
凤凰水仙二、级别区分
? 项目
高档
中档
低档
外形
壮实扭曲 ， 乌润带宝色
壮洁 ， 尚油润
尚壮实 ， 色褐
汤色
深金黄
金黄
橙红
香气
浓郁清长
清香
尚浓
滋味
醇厚回甘 ， 岩韵显
醇厚 ， 岩韵明
尚厚 ， 岩韵稍显
叶底
肥嫩软亮 ， 红边鲜艳
肥厚软亮 ， 红边明显
【如何看外观分辨武夷水仙和外山水仙？】尚软亮
?
武夷水仙汤色三、购买误区?外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看 ， 条索更粗壮 ， 更匀净 。正岩水仙外观反倒不及 ， 条索一般 ， 匀净度差；一般来说 ， 在同样的条件下 ， 外山水仙虽醇却无岩韵 ， 往往三泡以后茶味明显淡薄 。而正岩水仙三、四泡韵味最佳 ， 七泡犹觉甘醇 。这或许是正岩老丛水仙的最大特点 。
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