刚灌的香肠破了怎么办
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刚灌的香肠破了可以打结处理 ， 首先将香肠破口处的肉块取出 ， 将此处剪断然后打结 ， 香肠应该放置在通风处晾干 ， 以免阳光的暴晒 ， 以免香肠务温度升高滋生细菌 ， 或者将香肠晾干后放置冰箱保存 。
刚灌的香肠破了的处理方法
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1、剪断打结
刚灌的香肠破了可以剪断后进行打结 ， 将香肠破口处的肉掏出 ， 然后使用简单从中间剪断 ， 再将多出的肠衣打上结或者使用绳子绑紧 ， 保证破口处位于打结处的肠衣 ， 而掏出肉则可以重新灌香肠 。
2、通风晾干
香肠需要放置通风处进行晾干 ， 切勿直接将香肠放置在阳光下进行暴晒 ， 因为阳光不仅会是香肠温度升高而滋生细菌 ， 还可能导致其中的肉质在紫外线的作用下出现营养流失 。
3、冷冻方法
【刚灌的香肠破了怎么办】香肠可以放置冰箱冷冻保存 ， 首先将香肠晾干 ， 然后放入保鲜袋中 ， 密封袋口后放入冰箱的冷冻区 ， 再将温度调至零下18度以下 ， 减少开启冰箱门的次数 ， 即可将香肠保存3个月左右时间 。
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