肉类检验标准
和肉有关的食品安全国家标准有如下：
GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品
GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范
GB/T 31406-2015肉脯
GB/T 31319-2014风干禽肉制品
GB/T 29342-2012肉制品生产管理规范
GB/T 26604-2011肉制品分类
GB/T 23968-2009肉松
GB/T 23586-2009酱卤肉制品
GB/T 23969-2009肉干
肉中指标的检测方法标准如下：
GB/T 9695.4-2009肉与肉制品 总磷含量的测定
本标准规定了肉与肉制品中总磷含量的测定方法 。
GB/T 9695.32-2009肉与肉制品 氯霉素含量的测定
本标准规定了畜禽肉中氯霉素的测定方法 。本标准适用于畜禽肉中氯霉素的测定 。
GB/T 9695.3-2009肉与肉制品 铁含量测定
本标准规定了肉与肉制品中铁含量的测定方法 。本部分适用于肉与肉制品中铁含量的测定 。
GB/T 9695.22-2009肉与肉制品 铜含量测定
本标准规定了肉与肉制品中铜含量的测定方法 。本部分适用于肉与肉制品中铜含量的测定 。
GB/T 9695.13-2009肉与肉制品 钙含量测定
本标准规定了肉与肉制品中钙含量的测定方法 。
GB/T 9695.31-2008肉制品 总糖含量测定
本标准规定了肉制品中总糖含量的测定方法 。本部分中第一法适用于肉制品中总糖含量的测定;第二法适用于不含淀粉的肉制品中总糖含量的测定 。
GB/T 9695.19-2008肉与肉制品 取样方法
本标准规定了肉与肉制品的取样方法 。本部分适用于肉与肉制品中理化检验的取样,不适用于以微生物检验为目的的取样 。
GB/T 9695.15-2008肉与肉制品 水分含量测定
本标准规定了肉与肉制品中水分含量的测定方法 。
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