如果想要自己制做蛋黄酱，最好需要准备一个打蛋器 。这样会让过程更加轻松 。蛋黄酱的做法其实很容易，只需要一点点耐心和细心就可以做出来了 。下面来看看如何自制蛋黄酱 。
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如何自制蛋黄酱 自制蛋黄酱的做法一、自制蛋黄酱的做法
第一步：准备一个蛋黄，橄榄油半斤，糖一两，白醋一两，少许盐 。第二步：将糖全部放入蛋黄中，用打蛋器通上电打匀，慢慢的达到蛋黄的颜色由黄变淡 。第三步：蛋黄颜色变浅之后就开始加入橄榄油，一小勺一小勺的加入 。【如何自制蛋黄酱 自制蛋黄酱的材料和做法步骤】第四步：每加入一小勺的橄榄油，就用打蛋器搅拌均匀，再加入后面一勺，如此重复 。第五步：所有的橄榄油都完全加入到蛋黄酱中之后，此时蛋黄酱已经非常粘稠了 。第六步：加入白醋继续打匀之后调入盐即可 。
二、自制巧克力蛋黄酱的做法
第一步：准备好鲜奶油，全脂奶粉，黑巧克力一块 。少许糖，蛋黄，香草 。第二步：将牛奶和鲜奶一起混合之后计入香草，混合后倒入锅中煮一刻钟 。第三步：锅子放置一边，将食材冷却 。第四步：蛋黄加入糖之后用打蛋器完全搅拌直到蓬松起泡，之后就加入面粉搅拌 。第五步：将蛋黄糊放入锅中搅拌匀，再加热之后加入巧克力，搅拌均匀再冷却 。
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