陕西的特色
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山西的特色不仅有陕西窑洞、还有陕西凉皮、陕西肉夹馍、羊肉泡馍、葫芦头、臊子面、油泼面等等都是陕西非常有名的小吃 。
陕西窑洞
陕西窑洞是陕北农民的最佳象征 ， 它是古老黄土文化和陕西民间艺术的最佳见证者 ， 也是是黄土高原特有的产物 。陕西的窑洞 ， 还具有防火 ， 防噪音 ， 因地制宜的完美建筑特点 。窑洞一般修在朝南的山坡上 ， 这样就具有良好的采光性和通风性 。
陕西的窑洞一般是建在深达一二百米、极难渗水、直立性很强的黄土高原上 ， 根据黄土高原上气候干燥少雨、冬季寒冷、木材较少等自然气候现象特点 ， 建造了具有冬暖夏凉、建筑经济费用不高、不需大量木材的窑洞 。由于受到的自然环境、地貌特征和地方风土的不同影响 ， 窑洞的形成也是具有各式各样的特色特征 。从窑洞的布局结构形式上 ， 划分为靠崖式、下沉式和独立式三种形式 。窑洞的建造具有需要的建筑材料少 ， 工匠少 ， 施工便利 ， 不占用土地 ， 不破坏环境等很多的建筑优点 。
陕西凉皮
【陕西的特色】陕西的麻酱凉皮 ， 是一种清真的吃法 。它的做法比较简单 ， 首先把面粉加水调成糊状 ， 盛入特制的金属凉皮箩里 ， 摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底 ， 然后放入开水锅内蒸制成熟 。吃时 ， 把面皮切成半厘米宽的条 ， 一般加辅料为黄瓜丝 ， 调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可 。
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