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女性春季养肝的健康食谱 春季饮食健康知识

生活百科

一、女性春季养肝的健康食谱1.巧拌五彩菠菜根：菠菜根号称“红嘴绿鹦哥” ， 营养丰富 ， 但我们往往认为根老韧不好吃 ， 直接丢进垃圾桶了 。其实 ， 菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等 ， 长在土壤中 ， 不与外界接触 ， 算得上真正的无残留农药食物 。巧拌五彩菠菜根主料有菠菜根、黑木耳、腐竹、胡萝卜、粉丝、炸花生米、香菜 。调料：蒜末、盐、生抽、米醋、香油 。做法是 ， 菠菜根洗净 ， 泡3分钟 ， 跟切好的木耳、腐竹、粉丝 ， 泡好的胡萝卜一起焯一下(半分钟即可) 。炸花生米拍碎 ， 香菜切段备用 ， 把这些放盆中 ， 加蒜末、盐、生抽等拌匀 ， 淋入少许香油即可 。菠菜根味苦 ， 口感绵甜 ， 营养丰富 ， 加入菌类、坚果、豆制品 ， 营养互补 。而且 ， 粉丝可吸收蔬菜水分中的营养 。
2.炝拌油麦菜根：油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养 ， 有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处 ， 是低热量、高营养蔬菜 。教大家做炝拌油麦菜根 ， 食材准备 ， 主料是油麦菜根 ， 配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油 。做法是 ， 油麦菜根洗净 ， 用刀背拍散 ， 切成段备用(易入味 ， 老人可切成丁或粒) ， 蒜片也提前切好 ， 放15分钟 。将蒜片、干辣椒放在油麦菜根上面 ， 将烧热的油泼上去(炝拌味就出来了) 。再加生抽、米醋、白糖等调拌均匀即可 。这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾 。其含丰富的膳食纤维、钙、铁、蛋白质、维生素等营养成分 ， 尤其是春天 ， 多吃点生拌菜肴 ， 既可以清燥润肺 ， 美白肌肤 ， 还可以预防慢性疾病的发生 ， 有效地增加营养素的摄入 。
3.菜花根做泡菜：菜花(包括西兰花)的维生素C含量极高 ， 有利于孩子生长发育、提高人体免疫力 。菜花还含有抗氧化成分 ， 长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等的发病率 。可用菜花根做泡菜吃 。食材准备 ， 主料有菜花根、胡萝卜 ， 配料有蒜片、姜片、白酒少许、干辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、盐、白糖 。做法是 ， 将菜花根洗净 ， 削去坚硬的外表皮 ， 切成细长条(胡萝卜一样) ， 放在盆中备用 。将配料依次放入切好的主料中 ， 搅拌均匀 ， 用保鲜膜封住口 ， 放在阴凉处(或保鲜冰箱) ， 泡两天即可 。
二、护肝健脾要多吃六种食物一、最适合的补品：大枣蜂蜜最养肝
春天是肝气最足、肝火最旺的时候 ， 所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物 ， 应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实 ， 可以每天做一点粥来食用 ， 不仅可以帮助护肝健脾胃 ， 还可以帮助滋补、增加气血、预防春困 。
二、最适合的口味：省酸增甘
初春阳气初发 ， 辛甘之品可助春阳 。所以在春季应该增甘减酸 。因为 ， 酸性食物入肝 ， 甜性食物入脾 。多食酸可引起胃酸分泌障碍 ， 影响消化吸收 ， 应少食酸涩、减少脾胃功能的负担 。
为了预防肝旺伤脾 ， 适合选择辛甘的食物：葱、生姜、枣、花生、小麦粉、荞麦、玉米等谷物果 。阴虚内热之人 ， 可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等 ， 以消火 。
三、最适合的青菜：小白菜、油麦菜
由于春天经常容易困倦 ， 所以这个时候一定要减少脂肪的摄入 ， 可适当增加蛋白质的食物 ， 如蛋类、牛奶、鱼类、豆制品 ， 鸡鸭肉等 ， 以增强免疫力；多增加绿叶蔬菜 ， 以补充矿物质和维生素及各种抗氧化物质 ， 蔬菜中丰富的营养物质也可预防春困 ， 及有效地帮助我们达到瘦身的目的 。
在蔬菜的选择上 ， 以深绿色蔬菜为住 ， 叶菜为佳 ， 其营养价值较高 ， 同时热量极低 。由于经过冬季缓慢生长的绿叶蔬菜可以说营养物质积累丰富 ， 超过其他季节的蔬菜 ， 外加上冬季气温低、无虫害、农药干扰少 ， 食用起来安全性好、对人体健康尤为有益 。同时选择一些略有苦味的蔬菜可以帮助祛火解毒 ， 比如一些常见的：小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿、苦莒等 。还有些不常见的 ， 如：芥兰、苋菜、紫背天葵 。
四、最适合的水果：草莓
这个时候如苹果橘子等已经经历了漫长的冬天 ， 虽然现在的储存设备和技术都很先进 ， 但由于时间太长 ， 基本都不太新鲜了 ， 而草莓这个时候刚好大批的上市 ， 另外草莓中含有较高的维生素C ， 铁含量也是水果中最高的 ， 而维生素C和铁结合刚好就是最好的养颜益肤的绝好搭配 。
另外草莓属浆果类 ， 这类水果对延缓大脑衰老 ， 增强记忆力是最强最有效的 。在每天的上午和下午吃上几颗多汁可口的草莓可以顿感精神 ， 赶走春困 。
五、最适合的零食：坚果
应每天补充适当的坚果 ， 坚果含丰富的抗氧化成分和益脑成分 ， 每天适量的补充可以有效地改善春天没有精神、记忆力下降、容易困倦等问题 ， 有效的抗氧化成分还可以让女性皮肤更加滋润、光泽、有弹性 。
尤其是白领和学生一族 。需要注意的是坚果一天的总量不超过30克就好 ， 即杏仁、榛子10颗左右 ， 或葵花籽一小把 ， 或核桃仁6颗左右 。
【女性春季养肝的健康食谱 春季饮食健康知识】六、最适合的饮料：红茶
适时适量的补充水分可以说是全身都受益 ， 其中清晨的第一杯水特别重要 ， 在起床后空腹喝一杯温开水 ， 补充一晚上缺失的水分 ， 还可以起到润肺养肤、加快肠蠕动促进排便的功效 。
另外很多人喜欢喝茶 ， 在北方初春季节 ， 天气仍然十分寒凉 ， 所以建议仍然选择红茶或者是乌龙茶 ， 晚春后可以逐渐换做绿茶 。
三、春季这些食物养肝效果翻倍1.葱、蒜、青椒:春季是养肝的最佳时机 ， 此时可多吃点辛辣食物 ， 比如葱、蒜、青椒等 ， 这样不仅能起到顺养肝气的作用 ， 还可对抗肿瘤 ， 起到防癌作用 。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣 ， 但硫化物含量比较高 ， 可刺激消化道、增进食欲 。另外 ， 葱、蒜中含有的微量元素硒 ， 对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用 。
2.香椿;香椿被称为“树上蔬菜” ， 又名香椿芽、香桩头等 ， 是香椿树的嫩芽 。祖国医学认为 ， 香椿味苦、性平、无毒 ， 有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效 。现代医学及临床经验也表明 ， 香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。
3.豆芽菜：春季应该适当吃一些应季节的芽菜 ， 而豆芽菜有清热功效 ， 能对抗春季上火现象 。还能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 有利于肝气疏通、健脾胃 。
4.菠菜：菠菜是春季的时令蔬菜 ， 具有很好的养肝、养血、滋阴等作用 ， 含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等 ， 对于保护肝有着很好的作用 。菠菜含有草酸 ， 食后影响人体对钙的吸收 ， 因此 ， 烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪 ， 这样可以减少草酸含量 。
5.胡萝卜：胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力 ， 能防御四氯化碳所引起的肝中毒 ， 对受损的肝脏有极强的恢复功能 。
6.西红柿：中医认为 ， 西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效 。营养学分析认为 ， 西红柿中含有相当一部分的维生素C和维生素A ， 还含有大量番茄红素 。如果生吃西红柿则可以补充大量的维生素C ， 如果熟吃则能够在油脂的辅助下良好摄入维生素A与番茄红素 ， 对人的身体健康均有好处 。
四、春季养肝注意事项有哪些1、多饮水
初春寒冷干燥易缺水 ， 多喝水可补充体液 ， 增强血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 多喝水还有利于消化吸收和排除废物 ， 减少代谢产物和毒素对肝脏的损害 。
2、少饮酒
初春时节 ， 寒气较盛 ， 少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发 。但不能贪杯过量 ， 因为肝脏代谢酒精的能力是有限的 ， 多饮必伤肝 。
3、饮食平衡
食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品 ， 多吃新鲜蔬菜、水果;不暴饮暴食或饥饱不匀 。
4、心情舒畅
由于肝喜疏恶郁 ， 故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾 。首先要学会制怒 ， 尽力做到心平气和、乐观开朗 ， 使肝火熄灭 ， 肝气正常生发、顺调 。
5、适量运动
在春季开展适合时令的户外活动 ， 如散步、踏青、打球、打太极拳等 ， 既能使人体气血通畅 ， 促进吐故纳新 ， 强身健体 ， 又可怡情养肝 ， 达到护肝保健的目的 。
6、服饰宽松
宽松衣带 ， 披散头发 ， 形体得以舒展 ， 气血不致淤积 。肝气血顺畅 ， 身体必然强健 。

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