女性春季养肝的健康食谱 春季饮食健康知识
一、女性春季养肝的健康食谱1.巧拌五彩菠菜根:菠菜根号称“红嘴绿鹦哥” , 营养丰富 , 但我们往往认为根老韧不好吃 , 直接丢进垃圾桶了 。其实 , 菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等 , 长在土壤中 , 不与外界接触 , 算得上真正的无残留农药食物 。巧拌五彩菠菜根主料有菠菜根、黑木耳、腐竹、胡萝卜、粉丝、炸花生米、香菜 。调料:蒜末、盐、生抽、米醋、香油 。做法是 , 菠菜根洗净 , 泡3分钟 , 跟切好的木耳、腐竹、粉丝 , 泡好的胡萝卜一起焯一下(半分钟即可) 。炸花生米拍碎 , 香菜切段备用 , 把这些放盆中 , 加蒜末、盐、生抽等拌匀 , 淋入少许香油即可 。菠菜根味苦 , 口感绵甜 , 营养丰富 , 加入菌类、坚果、豆制品 , 营养互补 。而且 , 粉丝可吸收蔬菜水分中的营养 。
2.炝拌油麦菜根:油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养 , 有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处 , 是低热量、高营养蔬菜 。教大家做炝拌油麦菜根 , 食材准备 , 主料是油麦菜根 , 配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油 。做法是 , 油麦菜根洗净 , 用刀背拍散 , 切成段备用(易入味 , 老人可切成丁或粒) , 蒜片也提前切好 , 放15分钟 。将蒜片、干辣椒放在油麦菜根上面 , 将烧热的油泼上去(炝拌味就出来了) 。再加生抽、米醋、白糖等调拌均匀即可 。这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾 。其含丰富的膳食纤维、钙、铁、蛋白质、维生素等营养成分 , 尤其是春天 , 多吃点生拌菜肴 , 既可以清燥润肺 , 美白肌肤 , 还可以预防慢性疾病的发生 , 有效地增加营养素的摄入 。
3.菜花根做泡菜:菜花(包括西兰花)的维生素C含量极高 , 有利于孩子生长发育、提高人体免疫力 。菜花还含有抗氧化成分 , 长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等的发病率 。可用菜花根做泡菜吃 。食材准备 , 主料有菜花根、胡萝卜 , 配料有蒜片、姜片、白酒少许、干辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、盐、白糖 。做法是 , 将菜花根洗净 , 削去坚硬的外表皮 , 切成细长条(胡萝卜一样) , 放在盆中备用 。将配料依次放入切好的主料中 , 搅拌均匀 , 用保鲜膜封住口 , 放在阴凉处(或保鲜冰箱) , 泡两天即可 。
二、护肝健脾要多吃六种食物一、最适合的补品:大枣蜂蜜最养肝
春天是肝气最足、肝火最旺的时候 , 所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物 , 应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实 , 可以每天做一点粥来食用 , 不仅可以帮助护肝健脾胃 , 还可以帮助滋补、增加气血、预防春困 。
二、最适合的口味:省酸增甘
初春阳气初发 , 辛甘之品可助春阳 。所以在春季应该增甘减酸 。因为 , 酸性食物入肝 , 甜性食物入脾 。多食酸可引起胃酸分泌障碍 , 影响消化吸收 , 应少食酸涩、减少脾胃功能的负担 。
为了预防肝旺伤脾 , 适合选择辛甘的食物:葱、生姜、枣、花生、小麦粉、荞麦、玉米等谷物果 。阴虚内热之人 , 可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等 , 以消火 。
三、最适合的青菜:小白菜、油麦菜
由于春天经常容易困倦 , 所以这个时候一定要减少脂肪的摄入 , 可适当增加蛋白质的食物 , 如蛋类、牛奶、鱼类、豆制品 , 鸡鸭肉等 , 以增强免疫力;多增加绿叶蔬菜 , 以补充矿物质和维生素及各种抗氧化物质 , 蔬菜中丰富的营养物质也可预防春困 , 及有效地帮助我们达到瘦身的目的 。
在蔬菜的选择上 , 以深绿色蔬菜为住 , 叶菜为佳 , 其营养价值较高 , 同时热量极低 。由于经过冬季缓慢生长的绿叶蔬菜可以说营养物质积累丰富 , 超过其他季节的蔬菜 , 外加上冬季气温低、无虫害、农药干扰少 , 食用起来安全性好、对人体健康尤为有益 。同时选择一些略有苦味的蔬菜可以帮助祛火解毒 , 比如一些常见的:小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿、苦莒等 。还有些不常见的 , 如:芥兰、苋菜、紫背天葵 。
四、最适合的水果:草莓
这个时候如苹果橘子等已经经历了漫长的冬天 , 虽然现在的储存设备和技术都很先进 , 但由于时间太长 , 基本都不太新鲜了 , 而草莓这个时候刚好大批的上市 , 另外草莓中含有较高的维生素C , 铁含量也是水果中最高的 , 而维生素C和铁结合刚好就是最好的养颜益肤的绝好搭配 。
另外草莓属浆果类 , 这类水果对延缓大脑衰老 , 增强记忆力是最强最有效的 。在每天的上午和下午吃上几颗多汁可口的草莓可以顿感精神 , 赶走春困 。
五、最适合的零食:坚果
应每天补充适当的坚果 , 坚果含丰富的抗氧化成分和益脑成分 , 每天适量的补充可以有效地改善春天没有精神、记忆力下降、容易困倦等问题 , 有效的抗氧化成分还可以让女性皮肤更加滋润、光泽、有弹性 。
尤其是白领和学生一族 。需要注意的是坚果一天的总量不超过30克就好 , 即杏仁、榛子10颗左右 , 或葵花籽一小把 , 或核桃仁6颗左右 。
【女性春季养肝的健康食谱 春季饮食健康知识】六、最适合的饮料:红茶
适时适量的补充水分可以说是全身都受益 , 其中清晨的第一杯水特别重要 , 在起床后空腹喝一杯温开水 , 补充一晚上缺失的水分 , 还可以起到润肺养肤、加快肠蠕动促进排便的功效 。
另外很多人喜欢喝茶 , 在北方初春季节 , 天气仍然十分寒凉 , 所以建议仍然选择红茶或者是乌龙茶 , 晚春后可以逐渐换做绿茶 。
三、春季这些食物养肝效果翻倍1.葱、蒜、青椒:春季是养肝的最佳时机 , 此时可多吃点辛辣食物 , 比如葱、蒜、青椒等 , 这样不仅能起到顺养肝气的作用 , 还可对抗肿瘤 , 起到防癌作用 。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣 , 但硫化物含量比较高 , 可刺激消化道、增进食欲 。另外 , 葱、蒜中含有的微量元素硒 , 对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用 。
2.香椿;香椿被称为“树上蔬菜” , 又名香椿芽、香桩头等 , 是香椿树的嫩芽 。祖国医学认为 , 香椿味苦、性平、无毒 , 有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效 。现代医学及临床经验也表明 , 香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。
3.豆芽菜:春季应该适当吃一些应季节的芽菜 , 而豆芽菜有清热功效 , 能对抗春季上火现象 。还能帮助五脏从冬藏转向春生 , 有利于肝气疏通、健脾胃 。
4.菠菜:菠菜是春季的时令蔬菜 , 具有很好的养肝、养血、滋阴等作用 , 含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等 , 对于保护肝有着很好的作用 。菠菜含有草酸 , 食后影响人体对钙的吸收 , 因此 , 烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪 , 这样可以减少草酸含量 。
5.胡萝卜:胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力 , 能防御四氯化碳所引起的肝中毒 , 对受损的肝脏有极强的恢复功能 。
6.西红柿:中医认为 , 西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效 。营养学分析认为 , 西红柿中含有相当一部分的维生素C和维生素A , 还含有大量番茄红素 。如果生吃西红柿则可以补充大量的维生素C , 如果熟吃则能够在油脂的辅助下良好摄入维生素A与番茄红素 , 对人的身体健康均有好处 。
四、春季养肝注意事项有哪些1、多饮水
初春寒冷干燥易缺水 , 多喝水可补充体液 , 增强血液循环 , 促进新陈代谢 , 多喝水还有利于消化吸收和排除废物 , 减少代谢产物和毒素对肝脏的损害 。
2、少饮酒
初春时节 , 寒气较盛 , 少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发 。但不能贪杯过量 , 因为肝脏代谢酒精的能力是有限的 , 多饮必伤肝 。
3、饮食平衡
食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品 , 多吃新鲜蔬菜、水果;不暴饮暴食或饥饱不匀 。
4、心情舒畅
由于肝喜疏恶郁 , 故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾 。首先要学会制怒 , 尽力做到心平气和、乐观开朗 , 使肝火熄灭 , 肝气正常生发、顺调 。
5、适量运动
在春季开展适合时令的户外活动 , 如散步、踏青、打球、打太极拳等 , 既能使人体气血通畅 , 促进吐故纳新 , 强身健体 , 又可怡情养肝 , 达到护肝保健的目的 。
6、服饰宽松
宽松衣带 , 披散头发 , 形体得以舒展 , 气血不致淤积 。肝气血顺畅 , 身体必然强健 。
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