面食大全的做法及图片
原料：面粉400克 ， 豆沙150克 ， 糖30克 ， 酵母4克 。
制作方法：面粉加糖、酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团醒发一小时 ， 排气再次揉匀 ， 搓条下剂子 ， 擀皮包入豆沙馅 。包好的包子稍饧发一会释放一下筋力 ， 要不然容易把馅心压出来 。用擀面棍把一边压扁 。用刀把压扁的半边切成均匀的条 。两边各留一条 ， 其余的向内卷起 ， 这样就形成了佛手的形状 。把做好的包子再次饧发 ， 时间根据室温的高低来掌握 。饧发好后放入蒸笼蒸8—10分钟 。
步骤
1.南瓜去皮切块 ， 放入微波炉微熟 ， 用勺子碾成泥 。
2.3克酵母加一点点水溶开 ， 在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团 。
3.2克酵母加少量水溶开 ， 在130克面粉中加入酵母水 ， 再一点点加水 ， 揉成光滑的面团 。
4.将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大 。
5.将发酵好的双色面团分别多揉一会 ， 排出面团里的空气 ， 然后搓成长条 。
6.将双色面团分割成等份的小剂 。
7.把双色面剂按扁 ， 白色在黄色的下面 ， 将两个剂子叠在一起 。
8.将双色面剂擀成圆皮 。
9.把圆皮的边折成三角形 。
10.将面皮翻转 ， 上面放一小块豆沙馅 。
11.包入豆沙馅 。
12.把三个角的边捏好 ， 捏成三角包 。
13.把三角的边用手推出花边 。
14.把反折的边向上折起 。
15.三角的顶部抹少许清水 ， 放上一个用黄色面团做的小球 。
16.所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟 ， 然后开中火蒸15分钟 ， 关火闷两分钟再开盖 。
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