糖稀是什么
糖稀亦称“饴糖” 。
由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖 。
为浅黄色粘稠透明液体 。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精 。味甜柔爽口 。
广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业 。
糖稀做法：
1、一袋红糖 。
2、把锅坐在火上 。
3、把红糖放进锅里，用铲子不停搅直到糖化成稀的 。
4、白糖600g，清水2000g，醋少许，清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性 。
5、红薯和水，红薯洗净，不去皮，平整的码在锅里，留一个空在锅的中间，可以放一个碗，放水煮，水大概在红薯三分之一部分就可以了，开火20分钟，出锅 。
【糖稀是什么】注意火候，看不要糊了不放碗的话，可以清楚的看到糖稀的形成 。
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