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手工制作甜点

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已解决问题 收藏 转载到QQ空间 家庭小点心制作 5 [ 标签：点心 制作,家庭,点心 ] 我想要一写家庭小点心的制作方法 ， 最好材料是常见的 ， 一般都有的 ， 最好是什么蛋糕．面包．冰淇淋之类好吃的东西 诺言 回答:4 人气:11 解决时间:2008-08-20 20:48检举 满意答案一、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热 ， 温度亦不能超过50℃ ， 否则巧克力会变质而结块 。
材料：
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯（小） 30克
做法：
1、将巧克力切成细碎 ， 隔水以小火加热至巧克力融化 。
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀 。
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片 ， 置入准备好的铝箔杯中 ， 再整型成圆球状即可 。
二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块 ， 所以必须事先与砂糖拌匀 ， 再加水便可顺利融解于水中 。
材料：
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45 克
细砂糖 45 克
做法：
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份 ， 为避免果冻粉结块 ， 所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀 。
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀 ， 再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状 。
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏 ， 约1-2小时凝结后 ， 脱模扣出即可 。
三、松饼
全蛋必须以打至泡沫细致 ， 以打蛋器捞取会滴垂的程度 。
材料：
1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法：
1、将材料1置入大碗内 ， 以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状 。
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀 。
3、材料3亦加入拌匀 ， 静置约10分钟 。
四、红圆仔面包
面团在包入馅料时 ， 利用虎口处来捏合面团即可收紧 。
材料：
1、中筋面粉 300克
细砂糖 30克
泡打粉 1克
干酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克
馅料：
乌豆沙 150克
莲蓉 150克
装饰：
食用红色色素 1包
水 适量
做法：
1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用 。
2、所有材料1与酵母水拌揉成团 ， 再加入色拉油揉匀至面团光滑 ， 静置松驰10分钟 。
3、将2种馅料分别分成5等份备用 。
4、将面团分成10等份 ， 每块面团先取下一小块揉成圆形 ， 再将剩余面团包入馅料 ， 收口处包紧后 ， 再黏上刚才揉好的小圆面团 。
5、最后将色素与水调匀 ， 即可刷在面团表面 ， 静置做最后发酵40分钟 ， 以中火蒸约10-12分钟即可 。
五、鼠鞠糕
新鲜鼠鞠草晒干后 ， 才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得 。
材料：
1、糯米粉 500克
细砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草（干） 180克
馅料：
1、高丽菜（干） 300克
猪绞肉 300克
红葱头 3颗
虾米 50克
2、咸绿豆馅 300克
做法：
1、将材料1拌匀成团 ， 再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟 ， 再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用 。
2、鼠鞠草洗净 ， 放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软 ， 再捞出挤干水份 ， 用刀子切碎备用 。
3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用 。
4、咸绿豆馅等分为10份 ， 另起油锅爆香馅料并炒熟 ， 待冷却即为馅料 。
5、将面团分为20等份 ， 分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料 ， 最后以中火蒸约15分钟即可 。

花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯 ， 糖粉1杯 ， 蛋2个 ， 低筋面粉5/2杯 ， 奶粉5大匙 ， 盐少许 ， 香草片4片(压成粉末) ， 果浆1/2杯 ， 发泡粉1小匙 ， 挤花袋1个 。
制作方法：
1、奶油放入盆中 ， 以直型打蛋器打至松软 ， 慢慢加入糖粉打匀 ， 蛋分次加入用力搅打至乳白稠状 。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后 ， 再倒入作法(1)料中 ， 用面刀和匀(不可揉) ， 做成面团 。
3、将面团分切成4块 ， 装入挤花袋中 ， 于烤盘上挤出花型 ， 入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右 ， 呈金黄色即可取出.
可以做布丁 用QQ糖和纯牛奶加热后溶解了 待冷却倒入碗中（碗中放上保鲜膜 ， 防止粘连）
然后放入冰箱 第二天就可以吃到自己做的布丁了 QQ糖的口味自己定

酸奶蜂蜜冰淇淋
原料：达能原味酸奶一瓶 ， 家庭装冰淇淋两盒（香草口味 ， 巧克力口味各一盒） ， 蜂蜜 ， 猕猴桃 ， 草莓
做法：将猕猴桃清洗干净 ， 剥去外皮 ， 切成小块 。将草莓清洗干净 ， 去除蒂 ， 每只草莓一切四 。
取一干净的玻璃杯 ， 倒入达能原味酸奶 ， 加入四勺蜂蜜 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后放置一个小时左右的时间  ， 期间应再多次搅拌 。
用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋 ， 将其放入事先准备好的小圆盘中 ， 然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中 ， 再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可 。
特点：口感新颖独特 ， 视觉效果也是一流哦
芝士蛋糕DIY步骤
芝士蛋糕可分为冷做和热做两种 ， 下面我们就来看看具体的制作步骤 。
冷做法
1、把芝士条切片 ， 再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软 ， 搅拌约30到60分钟 。
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒 ， 慕司 ， 记着 ， 一定要是逐次 ， 这样才能充分混合 。再把它倒入蛋糕模 ， 放入冰箱冷冻 。
3、冷冻约4到5个小时后 ， 即可取出装饰 。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力 。
热做法
1、芝士条切片 ， 再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软 ， 搅拌约30到60分钟 。
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒 ， 慕司 ， 记着 ， 一定要是逐次 ， 这样才能充分混合 。再在烤模下铺上一层锡纸 ， 烤模外面的锡纸有隔水的作用 ， 避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂 。
3 、把芝士糊倒进蛋糕模 ， 以消化饼碎镶边 ， 放进烤炉烤半小时后取出降温 。
4、等完全冷却后放进冰箱 ， 继续冷却4到5小时 。最后取出装饰 。
特色咖啡
醉咖啡
热咖啡一杯约8分满 ， 加入10毫升红橙皮酒 ， 上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮 。甜美滑顺 ， 令人陶醉 。
皇家咖啡(火焰咖啡)
经典的花式咖啡之一 。将冲调好的咖啡倒于杯中 ， 将整块方糖放于特制的汤匙上 ， 再滴2-3滴的白兰地(BRANDY) ， 浸入方糖 ， 然后点燃方糖 ， 使方糖融化 ， 酒气挥发少许 ， 然后一并放入杯中搅拌即成 。
蛋黄咖啡
平底锅里放入鲜蛋黄一个 ， 鲜奶油10毫升 ， 牛奶300毫升 ， 搅拌充分 。加入80摄氏度的深度烘焙咖啡150毫升 ， 将平底锅上火 ， 满搅动 ， 不可煮沸为好 。熄火 ， 将咖啡装杯 ， 撒上少许巧克力粉 。
甜心咖啡
先用摩卡壶调一杯纯正的曼特林或者意大利(用U形玻璃杯盛) ， 置入冰水混合的大容器中 ， 急速冷却 ， 凝住香味 。加入几滴枫糖 ， 充分搅动 ， 再将打好的奶泡厚厚地加在上面 ， 最后撒上巧克力细粉 。适合献给爱人———让他(她)尝到了深爱的苦和一份沁人心脾的浓香 。
淡巧克力蛋糕
1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫 。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起 ， 过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物 。3 在模子里垫上一层油纸 ， 倒入上述混合物 ， 放到烤箱里面烤 。将火温控制在200摄氏度左右 ， 烘烤25分钟就可以取出待用了 。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油 ， 加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌 。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油 ， 放置冷却 。你也可以把蛋糕剖开 ， 在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块 。现在正是新鲜草莓上市的时候 ， 做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧 。
浓巧克力蛋糕
1 准备500克左右的黄油 ， 加上400克左右的砂糖 ， 用打蛋器打 ， 当它呈现白色并微微发起的时候 ， 再加上500克面粉和200克左右的可可粉 ， 还要加上2～3个鸡蛋 ， 调成面糊 。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里 ， 烤制备用（具体要求同上） 。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热） ， 搅成巧克力酱 ， 均匀地摊在蛋糕上 ， 抹平后冷却 ， 你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳 ， 看起来十分诱人 。4 把烤好的蛋糕切成10角 ， 端给你的爱人或朋友吧！想像一下 ， 你和他（她）躺在沙发上聊天 ， 身边有几块如此美味的蛋糕相伴 ， 是不是一种奢侈的幸福呢？

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