花椒的功效 推荐的花椒食疗方
一、关于花椒的简述花椒(学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂 。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪 。不耐涝，短期积水可致死亡 。花椒的繁殖可采用播种、嫁接、扦插和分株四种方法 。生产中以播种繁殖为主 。
其种子名椒目，亦供药用 。另外，同科同属植物竹叶花椒、野花椒、簕樘的果皮亦作花椒药用 。
又称蜀椒、红椒、川椒 。青椒别名：香椒子，山椒、崖椒、天椒、香花椒 。
花椒树属落叶灌木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺;当年生小枝被短柔毛 。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅;小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺 。聚伞圆锥花序顶生，花被片4-8个;雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄 。果球形，通常2-3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点 。花期3-5月，果期7-9月 。
二、关于花椒的中药属性入药部位
为芸香科植物花椒的果皮 。
性味归经
【性味】辛，温，有毒 。
【归经】入脾经、肺经、肾经 。
用法用量
内服：煎汤，3～6g;或入丸、散 。外用：适量，煎水洗可含漱;研末调敷 。
禁/宜人群
宜食：
一般人群均能食用
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;适宜哺乳妇女断奶时服食(其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳);适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用 。
忌食：
1、阴虚火旺者忌食 。
2、孕妇忌食 。
3、女性月经期不宜食用 。
月经期应吃清淡、味平、富含营养的食物，不宜吃刺激性强的辛辣食物，以免刺激血管扩张，引起经量过多 。花椒、丁香、胡椒这类食物都是作料，在平常做菜时，放一些可使菜的味道变得更好 。可是，在月经期的女性却不宜食用这些辛辣刺激食物，否则容易导致痛经、经血过多等症 。
炮制方法
除去果柄及种子(椒目) 。置锅内炒至发响、油出，取出，放凉 。
地理分布
全国大部地区均有生产 。
三、关于花椒的功能主治温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒 。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥 。
①《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目 。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气 。
②《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏 。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒 。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药 。
③《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动;主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛 。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛 。
④《食疗本草》：灭瘢，下乳汁 。
⑤《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便 。
⑥《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻 。
四、花椒的性状鉴别及食疗方剂性状鉴别
1.花椒：呈1~2个相连球形果，或开裂成只基部相连的两瓣状 。直径4~5mm 。果皮表面红色、紫红色或红棕色，极皱缩，有多数突起又凹下的油腺，内果皮光滑，淡黄色，有的残存黑色球形种子 。香气浓厚，味麻辣而持久 。
2.青椒：呈1~3个相连的球形果，或每果已开裂成两瓣状，果顶端早短小喙尖 。直径3~4mm 。果皮表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的点状油腺，内果皮灰白色或淡黄色 。味微甜而后辣 。
食疗方剂
断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30-60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1-3天可回乳 。
治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经 。
治秃顶：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好 。
治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴 。全过程约20分钟，每天早晚各1次 。
【花椒的功效 推荐的花椒食疗方】治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次 。
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