因其“香”和“药用价值”，这几年白茶越来越普及，走进了寻常百姓家，其中当属福鼎白茶最受茶友追捧 。白茶的传统工艺是萎凋、干燥，现在我们喝到的白茶制作方法在清朝确立的 。自然风干的产物，工序简单，生晒为佳，很大程度上保留了茶叶的本来面目 。白茶的手工制作工艺流程?茶在人们生活中越来越重要，对于经济发展而言，也成为一项举足轻重的经济产业 。福鼎奉茶为至宝，称福鼎白茶，制作技艺独特而首推手工 。?(1)萎凋:?①室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃ 。加温萎凋室内温度25至35℃ 。?②萎凋时间:正常气候的自然萎凋总历时40-60小时;加温萎凋总历时16至24小时 。?③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26% 。?④萎凋程度:萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿;叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈"翘尾"状 。(2)拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物;中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物 。?(3)烘焙:烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟 。?传统工艺中白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥两大工序 。和绿茶的杀青、揉捻，红茶的重度发酵，甚至黑茶的渥堆这些倾注多番人力，历练层层工序相比，白茶像是涉世未深的毛头孩子，初次喝白茶的人有时候会撂下一句“不够味”，这是很常见的事情 。白茶的功效?白茶中的儿茶素有很强的抗氧化性能，比家喻户晓的维生素E高出200倍，能改恶人体排毒和进攻效用，据专家研究表明，将含有白茶成份的护肤品划拉在肌肉上后，即便被剧烈阳普照耀，也可让招致肌肉晒伤、松弛和毛糙的过氧化物缩小约1/3!因而，在喝茶品茗的同时，不要忘了让肌肤也尝尝好味道 。?白茶具有排泄毒素的作用，现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长 。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，且对某些癌症也有早期预防作用 。?白茶还可以防治疾病，提高免疫力 。白茶含氟量较高，可防龋齿;早在国外就有将白茶提取物加入到牙膏当中，茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力 。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便” 。?白茶有增进食欲的作用 。现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多 。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲 。?白茶可防止肥胖 。饮白茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病 。随着市场对白茶的需求越来越大，福鼎茶人在推进传统白茶生产的同时，通过加大产制数量、扩大产制规模、营造浓郁的传统茶文化氛围，有效地提升白茶效益，使白茶产业的每一茶人都能真正受益 。
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