一、用手撕芦笋去皮法：
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋 ， 这种芦笋的老皮已经很坚韧了 ， 从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了 ， 几下就可以把老皮全部撕下来 ， 顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
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二、刮皮给老芦笋去皮法：
1、用两手左右方向拿着芦 笋 ， 同时轻轻的往下折 。 芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处 ， 这点蛮神奇的 。 芦笋本身有一点软软的 ， 所以你硬要把它在某一点折断 ， 也要特别用力 。
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2、接下来 ， 把芦笋放在砧板或是桌面上 ， 用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下 。 因为芦笋是平躺在桌上（左手最好是稍微扶着） ， 所以不会乱动会很好削 。 你可以试试看 ， 将芦笋拿直的削削看就知道 ， 放平的削皮快多了 。
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3、皮都削好了 ， 这时把芦笋头这边对齐 ， 就可以切成你想要的长短了 。
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友情提示：
1、把芦笋的根部切掉一些 ， 因为芦笋的根部通常都比较老 ， 而且容易被脏东西污染 。
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【吃芦笋去皮的方法 吃芦笋要削皮吗】2、芦笋的头部会有一些多余的小尖 ， 要用小刀轻轻的将它们削掉 ， 这是很多人都会忽略的小细节 ， 但削掉以后能让芦笋的口感更完美 。
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