【干酪的简单吃法大全 干酪怎么吃】用料
酱配料:
洋葱 1个番茄 2个玉米,豌豆粒 少许胡萝卜粒 少许香叶 1片罗勒 少许番茄酱,红酒 少许酱油 半勺
面皮:高筋面粉 450g 牛奶 240g 干酵母 15ml 细砂糖 75g 盐 4g 全蛋 45g 黄油 45g 馅料:烟熏火腿 30g 黄瓜 12g 橄榄 15g 虾皮 10g 马苏里拉干酪 250g
做法步骤
1.高筋面粉， 细砂糖， 盐， 全蛋， 一半干酵母在碗中混合， 剩下的干酵母和温牛奶混合倒入， 搅拌揉成面团， 再加入黄油， 继续揉至有筋膜即可.
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2.盆里撒些面粉， 放入面团， 盖上保鲜膜， 放烤箱发酵面团， 35°C(1小时左右) 。
3.番茄切块， 洋葱切丝， 蔬菜粒焯一下.
4.放黄油， 洋葱丝翻炒， 再加蔬菜粒， 番茄继续炒， 加番茄酱小火搅拌， 香叶， 酱油， 罗勒， 红酒， 盐， 糖混合均匀成酱即可.
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5.面团发酵好后， 擀成面皮， 铺在烤盘里， 刷黄油， 上面用叉子扎些小孔， 放入烤箱180°C烤10分钟.
6.火腿切片， 黄瓜切丝， 虾皮洗净， 橄榄切成圈备用.
7.面皮烤好后， 待凉.
8.先刷一层刚刚熬好的酱汁， 再撒上蔬菜粒， 黄瓜丝， 橄榄， 虾皮， 火腿片， 最后把马苏里拉奶酪铺在上面.
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9.边缘刷一层蛋黄液.
10.放入烤箱180°C,烤40分钟至表面焦黄即可.
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11.待凉脱模.
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