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夹生米饭的应对方法：
现在人们多的是用电饭锅煮饭 ， 做成夹生饭的几率并不高 。 但偶尔意外做成夹生饭怎么办呢？现在的人就很难想到应对的办法 。 有的索性将夹生饭煮成粥 ， 虽然也是一种解决办法 ， 但既然煮的是饭 ， 要想改成粥 ， 怕是这粥要喝上几天才能消耗完这些夹生饭 。
夹生饭的产生：
【夹生饭的补救处理办法 夹生饭怎么办】夹生饭的产生多数因为在煮饭时加入的水量不够 ， 造成夹生饭 。 还有就是在煮饭时频繁开锅盖 ， 观察造成夹生饭 。 再就是煮饭时火候不够 ， 造成夹生饭 。 这些夹生饭 ， 也会因程度不同 ， 造成夹生饭的状态也会有几种不同的形式产生 。
1.温水重新焖制 ， 一般整锅米饭夹生的状态 ， 多数是因为 ， 火候不够造成的夹生 ， 这种夹生的米饭可以在米饭上 ， 从表面一直扎到锅底 ， 均匀的扎些洞 ， 然后加入适量的温水 ， 重新焖煮十分钟 ， 就可以将夹生饭做好 。
2.处理局部夹生饭的方法：有时在做米饭时 ， 不是全部的米饭都是夹生的 ， 这样我们可以在夹生的部位扎些小孔 ， 同样小孔也要从米饭表面扎到锅底 。 然后倒入适量的温开水 ， 焖煮十分钟 ， 就可以将局部夹生的米饭补救过来 。
3.处理表面夹生米饭的方法：表面夹生的米饭多是因为水量不够造成的 ， 这种夹生米饭就要将米饭上层的夹生部分翻到中间 ， 少加些温开水 ， 再焖十分钟即可 。
4.巧用黄酒或米酒补救夹生饭：我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒 ， 按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒 ， 然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后 ， 夹生米饭就补救好了 。
5.重新蒸制法 ， 补救夹生饭：我们还可以用隔水蒸制的方法来补救夹生饭 。 就是将夹生饭装入盆中 ， 加入少量的温水 。 然后再在锅中倒入适量的清水 ， 大火将水烧开 ， 放入夹生饭蒸制15-20分钟 ， 就可以将夹生饭补救过来了 。
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