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糯米来源于糯稻 ， 北方称之为江米 ， 南方叫它糯米 。 我国历史自有文字记载时就留下了许多与水稻有关的诗句 ， 文献 。 《小雅·甫田》、《唐风·鸨羽》、《豳风· 七月》、《小雅· 白华》、《鲁颂· 闷宫》等章 ， 都有咏稻稌的诗句 。 而这里所记载的稻 ， 并非我们现在吃的大米 ， 而主要是指糯米 。
糯米在古代不仅仅作为粮食之一 ， 更是重要的工业粘合剂 。 古代工匠们将糯米煮烂后 ， 把浆汁倒入三合土和匀 ， 制成灰浆 。 待其干燥后 ， 比纯粹用水混合的三合土灰浆强度更大、韧性更好 ， 还具备优良的防水性能 。 而我国的长城 ， 故宫等建筑都是如此建造而成 ， 且至今还保存大致完好 。
【江米的作用与功效 江米是什么米】糯米的功用如此之多 ， 作为数千年来中国人餐桌上的一道主食 ， 糯米的营养价值也不小 ， 通过现代科技分析可知 ， 每100克糯米中含有如下营养素：
热量：348千卡 碳水化合物：78.3克 蛋白质：7.3克 脂肪：1克 膳食纤维：0.8克 维生素E：1.29毫克 硫胺素：0.11毫克 核黄素：0.04毫克 烟酸：2.3毫克 叶酸：18.7微克 钾：137毫克 磷：113毫克 镁：49毫克 钙：26毫克 钠：1.5毫克 锌：1.54毫克 铁：1.4毫克 硒：2.71微克 锰：1.54毫克 铜：0.25毫克 。
中医认为糯米味甘、性温 ， 入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效 。
1.糯米有助于暖胃补气
糯米富含B族维生素 ， 有温暖脾胃 ， 补益中气 ， 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
2.糯米有助于缓解脾胃虚寒
糯米能缓解由于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
3.糯米有助于缓解尿频
糯米的收涩作用明显 ， 中医认为 ， 糯米有收涩、止汗等功效 。 因此 ， 有尿频、经常出虚汗的朋友 ， 可以经常食用糯米 ， 既可防病又能强身 。
4.糯米有助于缓解多汗
许多人不怎么喝水但还是会出现尿频和多汗的症状 ， 这可能是脾虚的症状 。 可以多吃点糯米 ， 因为糯米有收涩的作用 ， 坚持每天吃点糯米 ， 对尿频和多汗都有很好的食疗效果 。
5.糯米有助于补充营养
糯米营养丰富 ， 是一种温和的滋补品 ， 有助于补充营养 ， 养生保健 。
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