【虾干好看又好吃的晒法 虾干怎么晒】
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1:晒虾干
首先一定要用新鲜海虾 ， 复州湾小海虾是首选 ， 没有的话 ， 是小海虾就可以 。 我不喜欢吃虾头 ， 所以我会把虾头剪掉 。 然后用清水把虾洗净 ， 接着起火 ， 把虾倒入锅中 ， （不要加水 ， 因为虾本身带水） 。 加盐 ， 翻炒至水分?干 ， 晾晒即可 。 刮大风的天气最好 ， 两天就可以收了 。 不用晒得太干 ， 装袋放冰箱冷冻储存 。 炖菜 ， 做汤 ， 拌凉菜等等 ， 都很美味 。
2.发虾头酱
晒虾干剪下的虾头不要浪费了 ， 做成虾头酱 。 首先要把虾头最硬的外壳去掉 ， 然后加上盐 ， 用料理机打成泥 ， 放入瓶子中 ， 把盖子拧紧 ， 放入冰箱冷藏 ， 10天左右就可以吃了 。
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