罗汉果肉黑色好还是白色好 罗汉果变黑了还能泡水喝吗
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罗汉果肉黑色好还是白色好
白色或者淡黄色更佳 。
一般好的罗汉果果肉颜色是以白色或者淡黄色为佳 ， 因为黑色是因为烘烤过头了 ， 高温碳化了一部分果肉导致的 ， 黑色的果肉吃起来会发苦 ， 口感不佳 ， 而罗汉果果肉的颜色越浅 ， 罗汉果果肉的口感会稍微好一些 。
罗汉果变黑了还能泡水喝吗
视情况而定 。
导致变黑的原因有很多 ， 可能是罗汉果中的糖苷和空气接触 ， 发生氧化变黑的 ， 尤其罗汉果打开后 ， 这种变黑会导致罗汉果发酵变质 ， 不能再食用了 。
也可能是因为罗汉果在烘烤时温度过高 ， 导致罗汉果被烤焦了被黑 ， 用这种罗汉果泡水时 ， 水里也会出现黑色的絮状物 ， 可以继续食用 ， 只食用起来口感不好 。
罗汉果泡水颜色深好还是浅好
视情况而定 。
一般罗汉泡水的颜色都会有些不同的 ， 不能说具体哪种颜色好 ， 因为导致颜色不一样的原因是罗汉果的加工工艺不同 ， 比如低温烘干的罗汉果泡水后的颜色偏黄 ， 而如果是恒温烘干的罗汉果泡水的颜色有会要深一些 ， 偏褐色 ， 而如果是高温烘烤的罗汉果 ， 泡水后的颜色就会偏深褐色 。
而不同的工艺不会导致罗汉果品质的变化 ， 决定罗汉果品质的只有罗汉果本身的品种 ， 所以罗汉果泡水颜色深浅要视情况而定 。
怎么挑选罗汉果
摸绒毛 好的罗汉果拿在手里能明显感觉到有绒毛 ， 并且绒毛质地较稳定 ， 不会轻易脱落 ， 脱落的话可能是放置时间过长的罗汉果 。
看外形 一般罗汉果是由新鲜的罗汉果烘烤而成的 ， 所以颜色会发黄 ， 而如果是颜色发白的话 ， 说明可能是没完全烘干 ， 水分含量较大 ， 会不耐储存 ， 而如果是果柄呈黑色 ， 说明是烘烤过度或者变质发霉了 。
听声音【罗汉果肉黑色好还是白色好 罗汉果变黑了还能泡水喝吗】 好的罗汉果放在手里摇晃的时候能听到明显的声响 ， 说明罗汉果水分蒸发的差不多 ， 刚好里面会形成空洞 ， 而如果用力摇晃也听不到罗汉果的声音 ， 那可能是品质不佳的 ， 不建议购买 。
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