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陈皮用什么桔子皮最好 陈皮一般晒多长时间

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陈皮用什么桔子皮最好 陈皮一般晒多长时间

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陈皮用什么桔子皮最好
成熟的桔皮 在晒制陈皮的时候尽量选择已经成熟桔子的桔皮 ， 因为这种桔皮晒出了的陈皮口感会更好 ， 另外理气健脾、祛湿化痰功效更佳 。
薄一点的桔皮【陈皮用什么桔子皮最好 陈皮一般晒多长时间】 另外尽量选择稍微薄一点的桔皮 ， 这样会更利于桔子中水分蒸发 ， 如果桔皮较厚的话 ， 晒制时间就会比较久 ， 这样在晒制过程中还可能会出现发霉现象 。
陈皮一般晒多长时间
对于刚收的新鲜陈皮来说 ， 一般在阳光较好的天气下3-4天左右就能晒干 ， 但此时还并不算陈皮 。像1-3年的新皮 ， 每年都至少要少2-3次 ， 这样能防止陈皮在存放过程中出现受潮发霉的情况 。等到3-5年左右 ， 开始步入陈皮初级阶段 ， 此时还是要定期检查陈皮是否有出现变软或长虫情况 ， 仍需要定期暴晒 。得到6-10年左右 ， 陈皮性质逐渐稳定 ， 此时的陈皮才是最佳的 。
晒陈皮需要刮内囊吗
不用 。
在晒陈皮之前不需要将桔子内部白色内囊去掉 ， 因为里面有很多白色网状丝络物质 ， 这是橘子的橘络 ， 其中含有丰富的维生素p ， 具有通络化痰、顺气活血之功效 ， 营养价值非常高 。因此在晒陈皮时建议带着内部的橘络一起晒 ， 这样陈皮营养价值会更好 。
晒陈皮要不要蒸一下
可以蒸一下 。
1.晒陈皮的时候讲究“三蒸三晒” ， 因为陈皮中含有一定的苦味物质 ， 口感并不是很好 ， 经过多次蒸晒的陈皮苦涩感下降 ， 食用时口感会更好 。
2.陈皮中含有丰富的挥发油物质 ， 将其蒸一下会更利于其中挥发油物质散发出来 。
注：蒸晒只是一种炮制方法 ， 目的是为了纠偏药材或增加药物成分 ， 从而更好的发挥药材的功效 ， 用力过猛可能会导致其中活性物质被破坏 ， 所以在蒸的时候要控制好时间和力度 。

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