【【营养】鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼的营养成分及吃法做法】2、茄汁鳕鱼
【资料】鳕鱼片2片 ， 小番茄2个 ， 洋葱20克 ， 大蒜过量 ， 番茄沙司30毫升 ， 淀粉过量 ， 白胡椒粉过量 。
【做法】①鳕鱼化冻后 ， 刮去鱼鳞 ， 洗濯洁净 ， 沥干水份 ， 番茄切成小块 ， 洋葱、大蒜切碎 。 ②在银鳕鱼外面涂薄薄沾一层淀粉 。 ③锅中倒入少量油 ， 放入沾好淀粉的鳕鱼块 ， 小火煎 。 ④待一面煎黄 ， 再翻面煎另一面 ， 直至煎熟 ， 每面约需5、6分钟 ， 煎好后盛入盘中 。 ⑤锅中再倒入几滴油 ， 下洋葱碎和大蒜碎 ， 炒出香味 。 ⑥倒入番茄块 ， 翻炒平均后 ， 倒入番茄沙司 ， 加少量水煮沸 。 ⑦煮至汤汁变稠 ， 调入少量盐和胡椒粉及一点糖 ， 拌匀便可 。 ⑧将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上便可 。
3、香煎鳕鱼
【资料】净鳕鱼片300克 ， 老抽两大勺 ， 料酒两大勺 ， 白糖一小勺 ， 盐一小勺 ， 胡椒粉少量 ， 黄油一大勺 。
【做法】①把鳕鱼肉洗净 ， 用厨房纸巾擦干水份 ， 再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。 ②用平底锅开小火 ， 等锅烧干当前放入黄油消融 ， 然后悄悄的摇摆平底锅 ， 让黄油平均的铺在锅底 。 ③等黄油化开当前 ， 悄悄的放入腌好的鳕鱼肉 ， 肉厚的那一面朝下 ， 不要焦急翻动 ， 比及朝上的那一面有点变色了当前 ， 再悄悄的给鳕鱼翻个面 ， 举措必然要轻 ， 鳕鱼肉特殊轻易碎 ， 翻面当前再煎个五分钟左右就能够了 。
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