别号红葱头的珠葱， 是传统式菜式必不可少的爆香辛香料， 别小瞧了白里透红圆润的球茎， 除开是美味可口的食品， 如果灌溉就可以在窗前生长发育， 新芽约12厘米就可採收， 吃起來滋味甜美温和， 做味噌汤遗忘了买葱时， 也能够用珠葱来替换， 固然不敷辛辣， 然则加了珠葱的味噌汤， 会使人想要再来一碗的 。
珠葱是食材也是「种籽」 。
喜好做菜的人， 老是进展香料能够顺手获得、现摘现做， 那就相对不克不及错过春季的珠葱， 因而， 家里总会有一盆珠葱， 除煮菜爆香用， 还能够种出漂亮的盆栽， 并且还能收获青翠， 真是一箭双雕 。
珠葱在传统市场里很轻易就能买到， 挑选肥大丰满的球茎， 用手捏捏看， 坚固的才安康， 作为栽种用的珠葱， 最好不要买曾经去皮处置过、或是乾瘪的球茎， 固然照样会抽芽， 不外长出来的芽会细瘦不健壮 。
栽种时要先将有点零落的外皮剥除 。
珠葱食材大变身
栽种前先将有点零落的外皮剥除便可， 其他完好的外皮不需强行剥除， 室内种植时， 可运用无孔的容器， 先铺上2cm的麦饭石， 将珠葱一个个排好， 再用麦饭石流动球茎， 种植时期盆底保存2-3cm的积水， 让根部打仗到水会较快抽芽， 但不克不及将球茎泡在水里以避免腐朽 。
珠葱有一股轻轻的辛香气， 较没有虫害的成绩 。
一年四季都能够种植珠葱， 但以天气暖和的时节发展最快， 土栽或水栽都能够， 小芽约12cm就能够收获了， 采收时要剪到葱白的部分， 刚采收上去的珠葱叶， 很像普通从市场上买回来的青翠， 有绿叶也有葱白 。
尝起来有甜甜辣辣的葱香， 比起葱的呛辣平和很多， 且愈接近葱白的局部， 甜位和水份也绝对进步， 单炒或当配料都适合 。
将红葱头埋进土里， 3天后就能冒出新芽 。
水栽的珠葱收获2-3次後， 球茎的养份就曾经耗费的差不多， 假如不改换抛弃， 就要移到阳台换成泥土种植并施肥， 才干再次发展 。
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