新鲜人参怎么泡酒 鲜人参泡酒前怎么处理
文章插图
新鲜人参怎么泡酒
材料：新鲜人参30g、白酒1.2L 。
做法：
1.将新鲜人参充分洗干净，然后用干净的纸巾吸掉表面水分，再晒干 。
2.然后制作一个纱布袋，缝合成人参的大小，将人参装入其中 。
3.然后将纱布袋放入酒中浸泡数日 。
4.将酒和纱布袋一起装入砂锅内，小火上煮，煮至酒只剩500-700ml之后，冷却 。
5.最后将酒和纱布袋放入密封性好玻璃瓶中，密封保存一段时间即可 。
小贴士： 新鲜人参泡酒其中是可以加入很多的药材的，例如枸杞等，只要药物之间性质相互不冲突，则可以一起泡酒，还能制作成药效更好的药酒 。
鲜人参泡酒前怎么处理
新鲜人参表面是带有很多的泥土的，所以在泡酒之前一定要将其清洗干净，清洗的时候需要注意，人参中的药效成分人参皂苷是溶于水的，长时间浸泡与水中是会导致人参皂苷大量流失的，所以新鲜人参不可采取浸泡水中的清洗方式，一般是建议先用纸巾将其表面大量的泥土清洗掉，然后用细小的流水冲洗干净即可 。
【新鲜人参怎么泡酒 鲜人参泡酒前怎么处理】 然后则是干燥，人参洗完之后是不能直接放于太阳地方暴晒干的，这样也会导致人参中的药效成分的流失，最好是放在阴凉干燥通风处阴干即可 。
此时的新鲜人参就处理好了一大半了，现在只需要将人参制作成自己想要的形状即可，人参泡酒可以直接浸泡，也可以切成片状浸泡，前一种方式药效浸出慢，但是药材保留完整，后者浸出快，但是有一定的药物损耗，但是不大，所以可以根据自身需求来决定 。
新鲜人参泡酒注意事项
酒的浓度 因为新鲜的人参不像加工炮制过的人参，其中是含有一定的水分的，所以在泡新鲜人参的时候最好是选择酒精度数比较高的酒，这样才能够保存时间久一些 。但是也不能够选择太高的，当酒精浓度太高的时候，会破坏人参中一些药效成分，从而失去了药酒本身的疗效 。
容器 装人参泡酒的容器一定是玻璃瓶这种物质稳定的容器，像塑料、金属等这类容器，会有化学成分析出到酒中，从而导致酒中含有有害成分，是不可食用的 。
鲜人参泡酒多久能喝
一个月以上 。
鲜人参泡酒一般至少需要浸泡一个月以上才能够饮用，若是切片状的人参浸泡的话，则浸泡时间可以适当的减少，但是也不宜过早，一般建议3周之后饮用 。人参泡酒是需要一定的时间来让药效成分析出来的，所以过早的饮用可能口感和药效都没有那么好，一般不建议过早饮用 。
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