阿胶糕发苦能吃吗 阿胶糕吃起来什么口感
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阿胶糕发苦是怎么回事
正常的情况 因为阿胶糕中的原材料有阿胶和黄酒，因此做出来的阿胶糕会有一点点苦味，但是苦味并不会很重；除此之外，如果阿胶糕熬的时间过久的话，也有可能会导致阿胶糕的口感发苦 。
阿胶质量的原因 阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶的品质参差不齐，如果用的是假阿胶或劣质阿胶的话，阿胶糕的味道可能也会发苦，而且质地会比较硬，很难嚼动 。
阿胶变质的原因 除此之外，如果阿胶糕保存时间过久或保存不当而变质的话，阿胶糕的味道也会发苦，在阿胶糕表面还可能长霉，气味发臭 。
阿胶糕发苦能吃吗
根据情况而定 。
如果阿胶糕发苦是因为自身或熬太久的原因的话，那么是可以正常食用的，并不会对人体产生不利影响 。
但阿胶糕发苦是由于阿胶质量原因或者变质引起的话，那么就不建议再食用了，这类阿胶糕不仅起不到原有的药效，反而可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，对身体健康极为不利 。
阿胶糕吃起来什么口感
阿胶糕中除了加了阿胶之外，其中还添加了黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆肉、冰糖等辅料，而这类材料口感多比较甘甜，所以做出来的阿胶糕吃起来口感细腻软甜，嚼食时口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味，食用之后口中还会有短暂的余香，大部分的人都是可以接受这个味道的；不过，由于其中有较多的阿胶，会有一股独特的气味，有的人可能会不喜欢这个味道 。
阿胶糕怎么熬不苦
材料：阿胶250克，黄酒500毫升，红枣250克，黑芝麻250克，核桃仁250克，枸杞50克，桂圆肉100克，杏仁100克，冰糖150克 。
做法：
1、将阿胶敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天，盖上保鲜膜待其溶化 。
2、黑芝麻、核桃仁炒熟，红枣去核备用 。
3、将泡溶化的阿胶放入锅中，开大火煮开 。
4、然后转小火慢慢熬，直至呈挂旗状 。
5、再将冰糖倒入，搅拌至溶化 。
【阿胶糕发苦能吃吗 阿胶糕吃起来什么口感】 6、依次放入红枣、核桃仁、杏仁、枸杞、桂圆肉、黑芝麻迅速搅拌均匀 。
7、准备一个干净的容器，抹上一层香油 。
8、将阿胶糕倒入其中，按压平整，盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚凝固定型 。
9、将阿胶糕倒入，切成大小、厚度合适的片状即可 。
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