绿豆怎么煮容易烂 教你三招快速煮烂绿豆
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绿豆怎么煮容易烂
1、炒制法 先把绿豆放在炒锅里 ， 不放油 ， 直接小火炒上10分钟左右 ， 注意千万不能把外皮炒焦了 。这样炒过的绿豆就很容易煮烂了 ， 一次可以多炒一些绿豆保存起来 ， 下次需要煮绿豆的时候可以直接取用 。
2、浸泡冷冻法 用清水把绿豆泡至发软 ， 这样的绿豆也很容易被煮烂 。一次可以多泡一些绿豆 ， 用不完的绿豆稍沥一下水 ， 分装入若干小塑料袋中 ， 入冰箱冷冻4小时后就更容易煮烂了 ， 需要煮多少就取多少 ， 其余的绿豆继续冻上以后煮 。
3、冷水刺激法 把绿豆冷水入锅煮开以后 ， 再加入1碗冷水激一下 ， 绿豆被冷水激过以后就很容易被煮烂了 。
绿豆怎么快速去皮
1、绿豆提前一天泡制 ， 大约泡十二小时左右 ， 泡到绿豆皮涨开即可 ， 夏天泡久会臭了 。
2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内 ， 注入能没过豆子的水量 。
3、手洗净 ， 在水里进行反复揉搓豆子的动作 ， 力道不易过大 ， 直至绿豆皮纷纷浮于水面 ， 绿豆皮很容易掉下来的 。
4、利用绿豆皮密度较小的原理 ， 用手微微搅拌 ， 绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出 。然后把水和绿豆皮一起倒掉 ， 继续加清水搓绿豆 ， 反复至大部分绿豆都褪皮为止 。如何选购绿豆
1、辨别绿豆是否新鲜 挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆 ， 新鲜的绿豆应是鲜绿色的 ， 老的绿豆颜色会发黄 。
2、辨别绿豆是否被污染 看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹 ， 二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。
3、大小匀称【绿豆怎么煮容易烂 教你三招快速煮烂绿豆】 劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质 ， 并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆 ， 用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
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