马兰头什么季节有 马兰头几月份可以吃
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马兰头什么季节有
【马兰头什么季节有 马兰头几月份可以吃】 春天 。
马兰头是一种初春时节常见的野菜，虽说现在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到马兰头，但总不及阳春三月田头亲手挑来的那一丛来得清香，如果想要吃到口感正宗的马兰头最好是三月初到四月这段时间 。
每年的野生马兰头都是在三月初开始上市，这个时节，气温渐渐回升，此时的马兰头口感最为鲜嫩，然后越往后变得越老了，一直可以吃到4月份，5月份以后的马兰头就不再适合食用了 。过了清明后，气温继续上升，那个时候叶子就老了，再下一批要等到六月份，口感不如春天的好 。
马兰头的食用方法
1、凉拌 将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等)，做成凉拌菜 。
2、熟食 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等 。
3、制作咸菜或干菜 盐渍后，加入调料，制作特色咸菜 。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用 。
4、制作饮品 制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶 。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强 。
凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用 。
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