遗憾的是 ， 今朝花草的食用功用没有失掉很好的开辟 ， 食用花草还没有构成家当 。
食用花草 ， 有远景更有应战
近年来 ， 我们花草家当开展迅猛 ， 花草种类非常丰厚 ， 这为开辟食用花草奠基了坚固的根底 ， 但食用花草开辟还存在着许多盲点 ， 亟待解决 。
一是食用花草的栽种规模较小 。 食用花草囤积居奇 ， 尚属高级食物 ， 在市场上售价奇高 ， 大多销往高级旅店 ， 价钱很难被通俗消费者承受 。 在栽种范畴 ， 食用花草今朝尚属冷门 ， 种植者担忧：假如销不进来 ， 做的是赔本生意 。 别的 ， 食用花草的产业化开辟 ， 需求有营养价值、产量高的优良种苗做保证 。 今朝短少食用花草公用种类 ， 食用花草种苗的扩繁水平不高 ， 这些都障碍了花草的规模化消费 。
二是短少对食用花草营养价值的量化剖析 。 许多人都吃过蒲公英、黄花菜等 ， 经历常常来自从饥馑年月走过的妈妈、奶奶一代人 ， 但究竟哪些花草可食?花草的哪一个部位可食?详细到每一个可食花草中含有哪些微量元素?有哪些保健功用?许多人说不清楚了 。 有人更是以为 ， 吃花是一种冒险行动 ， 万一吃中毒了怎么办?短少对食用花草营养价值的量化剖析是影响食用花草推行的一个妨碍 ， 很少有营养师、保健专家对食用花草做科学分析 ， 乃至去引荐一些有养分保健功用的花草 。
三是食用花草的保鲜成绩没有失掉很好处理 。 食用花草和蔬菜水果一样 ， 新颖是权衡其质量的主要规范之一 。 大部分食用花草产于乡村 ， 而食用花草的最大消费市场是在乡村 ， 花草不克不及完成悉数就地采摘、就地消耗 。 有专家指出 ， 花草越是新颖 ， 其营养成分就保存得越多 ， 假如花草经由烘干、晾晒 ， 其营养价值轻易流失 。 假如食用新颖的花草 ， 其无效的营养成分更轻易被人体接收 ， 保健结果会更好 。 因为食用花草还没有构成家当 ， 鲜花保鲜成绩不断没有失掉很好的处理 。
我们置信 ， 食用花草这座家当贫矿必然会失掉很好的开辟 ， 食花之风将再次流行 。
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