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酪乳
1、推荐理由： 这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制作而成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌 。你可能不知道酪乳的热量低得多么惊人：一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还为我们提供日常所需钙质的28%和8克蛋白质 。
2、特别提醒： 烹调酪乳时会杀死其中的益生菌，因此，用它烘烤的饼干就没有作用了 。直接饮用，或者在冷汤，自制沙拉酱和调羹中加入调味 。
奶酪
1、推荐理由： 并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪，瑞士硬干酪，帕尔马干酪等 。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油 。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌 。
2、特别提醒：【含益生菌的食物有哪些 这六类食物你知道吗？】 一些标明含有“活性物质”的白软干酪也含有益生菌 。在平日的零食中添加30克软干酪或者1/2杯白软干酪，获取额外的蛋白质和钙质 。
味噌
1、推荐理由： 味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌 。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎 。三个用法：在色拉酱，卤肉汁中加入一茶匙来替代食盐 。
2、特别提醒： 外出就餐吃寿司时，可以先来碗味噌汤 。在大型超市或者特色食品店中可以买到它 。
豆豉
1、推荐理由： 豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和纹理，更是含有两倍的蛋白质 。
2、特别提醒： 建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌 。转基因产品可能引发过敏、炎症，甚至增加癌症的风险，它们可能还打过农药 。可以在食品店的冷藏区购买优质的品牌，然后在炸薯条，沙拉和炸玉米饼中放入120克豆豉调味 。
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