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利膈开胃
柳蒿芽有利膈开胃的功效 ， 主治食欲不振 。柳蒿芽的口感鲜嫩 ， 味辛微苦 ， 能够激发食欲、解除油腻感觉 ， 非常适合在炎热夏季、食欲不振的时候食用 。
降血压
柳蒿芽中的钾元素含量非常高 ， 没100克柳蒿芽干品中含钾1960毫克 ， 远高于柳蒿芽中的其他矿物元素 。钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出 ， 使血容量降低 ， 血压下降 。另外 ， 通过钾可以软化血管 ， 从而降低血压；并且柳蒿芽中的膳食纤维还能够吸附离子 ， 与肠道中的钠离子、钾离子进行交换 ， 从而降低血液中的钠钾比值 ， 从而起到降血压的作用 。
降血脂
柳蒿芽是一种富含膳食纤维的蔬菜 ， 膳食纤维可与胆酸结合 ， 而使胆酸迅速排出体外 ， 同时膳食纤维与胆酸结合的结果 ， 会促使胆固醇向胆酸转化 ， 从而降低了胆固醇水平；并且膳食纤维还能够抑制脂质的吸收 。因此柳蒿芽是一种非常好的降血脂食品 ， 经常食用还能够预防和治疗冠心病 。
防治便秘
【柳蒿芽的功效与作用】 柳蒿芽中含有的膳食纤维具有很强的持水性 ， 其吸水率高达10倍 。它吸水后使肠内容物体积增大 ， 大便变松变软 ， 通过肠道时会更顺畅更省力 。与此同时 ， 膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动 ， 加快大便排泄 ， 起到治便秘的功效 。
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