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六安瓜片简称瓜片、片茶，中华传统汗青名茶，中国十大名茶之一，产自安徽省六安市大别山一带，具有悠长的汗青秘闻和丰富的文明外延，唐称“庐州六安茶”，为名茶，明始称“六安瓜片”，为下品、极品茶，清为朝廷贡茶，上面我们就一起来看一看六安瓜片是甚么茶吧！
六安瓜片是甚么茶？
六安瓜片为绿茶特种茶类 。 在天下一切茶叶中，六安瓜片是独一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，去芽不只坚持单片形体，且无青草味，梗在制造进程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩，每逢谷雨前后十天以内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩” 。
六安瓜片产地散布
六安瓜片产于六安市裕安区和金寨、霍山两县之毗连山区和低山丘陵，分外山瓜片和外山瓜片两个产区 。 内山瓜片产地为金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店，裕安区以独山，双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带 。 外山瓜片产地为六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5千米局限、狮子岗、骆家庵一带 。
六安瓜片加工工序
1、采摘：六安瓜片采摘普通在谷雨前后开采，至小满骨气前完毕，采摘规范以一芽二三叶为主，大众习气称之为“开面”采摘 。
2、扳片：六安瓜片鲜叶采回要实时扳片，分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类 。
【【茶】六安瓜片是什么茶？六安瓜片的加工工序介绍】3、生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，终身一熟，生锅温度100℃左右，熟锅稍低 。 投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增 。 鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1～2分钟，次要起达成感化 。 炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整顿条形，边炒边拍，使叶子逐步成为片状，用力巨细视鲜叶嫩度分歧而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把抓紧，以保色保形 。 炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片 。 炒至叶子根本定型，含水率30%左右时便可出锅，立即上炕 。
4、毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5千克，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干便可，拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀 。
5、小火：最迟在毛火后一天停止，每笼投叶2.5～3千克，火温不宜太高，烘至靠近足干便可 。
6、老火：老火又叫拉老火是最初一次烘焙，对构成非凡的色、香、味、形影响极大，请求火温高，火势勐，柴炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天，每笼投叶3～4千克，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2～3秒钟，即抬下翻茶，顺次抬上抬下，边烘边翻，为充分利用炭火，可2～3只烘笼轮番上烘，直烘至叶片绿中带霜时便可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口储藏 。
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